Jemná piškotová roláda s džemem

Roládu připravíte prostřednictvím následujícího postupu:

1. Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků do samostatných misek.
2. Ke žloutkům přidejte špetku soli a mírně zašlehejte, dokud se na povrchu nevytvoří bílá pěna.
3. Poté přidejte 50 g cukry a důkladně zašlehejte (směs by měla dosáhnout až dvojnásobného objemu).
4. Vyšlehejte bílky do tuhé pěny.
5. Zbytek cukru rozdělte na 3 stejné části a postupně ho vmíchejte do bílků.
6. Opatrně smíchejte obě části (žloutky i bílky) do jedné směsi.
7. Prosejte mouku s práškem do pečiva, postupně je přidávejte ke směsi a důkladně vmíchejte.
8. Smíchejte mléko s olejem a po lžících přidávejte do těsta.
9. Těsto nakonec opatrně promíchejte do homogenní směsi.
10. Připravte si plech s pečícím papírem.
11. Nalejte těsto na plech a rozprostřete rovnoměrně do stran.
12. Troubu si předehřejte na 170 °C, vložte do ní plech a pečte přibližně 30 minut, dokud povrch těsta nezezlátne.
13. Po vyjmutí z trouby ještě za tepla vyklopte těsto na nový pečící papír a sejměte ten původní.
14. Do povrchu udělejte několik malých podélných řezů, namažte jej marmeládou a poté opatrně stočte.
15. Jakmile roláda vychladne, je potřeba ji dát alespoň na hodinu do lednice.