Koláč s čokoládovým krémem a ořechy - postup přípravy
Koláč s čokoládovým krémem nadchne všechny milovníky snadných příprav a hořkosladkých chutí. Úžasně kombinuje jemnou náplň s křupavými oříšky.
Tenhle koláč je přesně to, co si člověk představí, když má chuť na něco poctivého, čokoládového a domácího. Jemný krém, křupavé ořechy a vláčné těsto tvoří dohromady dezert, který se hodí ke kávě, na oslavu nebo jen tak pro radost. Je to ten typ moučníku, který vypadá krásně, voní neodolatelně a chutná ještě líp, než čekáte. Navíc ho zvládne připravit každý, bez stresu a složitých postupů.
Čokoládové koláče mají v českých domácnostech dlouhou tradici. Ať už jako klasické buchty, řezy nebo dorty, čokoláda byla vždycky sázka na jistotu. V tomhle receptu se krásně doplňuje s ořechy, které dodají dezertu strukturu a lehkou hořkost. Právě tahle kombinace — sladké, hořké, jemné i křupavé — dělá z obyčejného koláče něco, co si budete chtít dát znovu.
Podobné dezerty se pečou po celém světě. V Německu s lískovými ořechy, ve Francii s ganache a mandlovým těstem, v Itálii s vlašskými ořechy a tmavou čokoládou. Česká verze je jednoduchá, ale právě v tom je její kouzlo. Nepotřebujete žádné speciální suroviny, jen to, co běžně najdete doma — a výsledek je přesto jako z cukrárny.
A pokud máte chuť na obměnu, můžete si s receptem trochu pohrát. Do krému přidejte vanilku, rum nebo pomerančovou kůru. Ořechy obměňte podle chuti — mandle, pekany, lískové nebo směs. Těsto můžete ochutit skořicí nebo kakaem, a pokud chcete dezert ještě slavnostnější, přidejte na vrch šlehačku nebo čerstvé ovoce.
Koláč s čokoládovým krémem a ořechy je prostě sladká klasika, která nikdy nezklame. Je jednoduchý, krásně voní, skvěle chutná a navíc se dá snadno přizpůsobit. Ať už ho připravíte pro rodinu, přátele nebo jen tak pro sebe, jedno je jisté — z plechu zmizí rychleji, než stihnete uvařit kávu.
Těsto
Krém
Na posypání
Poleva
Mouku smíchejte s kypřicím práškem do pečiva, solí a klasickým i vanilkovým cukrem.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Přidejte vejce se změklým máslem a vytvořte těsto, z kterého třetinu odřízněte, zabalte do sáčku a vložte na 30 minut do mrazáku. Zbytek těsta vložte na 30 minut do lednice, zatímco budete připravovat krém.
V rendlíku smíchejte 250 ml mléka s kukuřičným škrobem a kakaovým práškem. Přidejte cukr, zbytek mléka a směs zahřívejte 2–3 minuty. Jakmile zhoustne, odstavte rendlík z tepla a do jeho obsahu vmíchejte čokoládu s máslem.
Vzniklý krém zakryjte potravinovou fólií a nechte ho vychladnout.
Tip: Aby na krému nevznikl škraloup, fólie by se ho měla přímo dotýkat.
Vychlazenou, větší část těsta vyválejte na plát o tloušťce 0,5 cm, kterou vložte do formy na pečení, vyložené pečicím papírem.
Poznámka: Okraje těsta, které přesahují na stěny formy, odkrojte.
Těsto pokryjte krémem, který posypte polovinou nasekaných ořechů a ty pokryjte nastrouhanou menší částí, vytaženou z mrazáku. Dezert posypte zbytkem ořechů a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35 minut.
Nakonec připravte polevu, smícháním čokolády, mléka a másla. Směs zahřejte v mikrovlnce nebo vodní lázni a upečený dezert jí polijte.
Tip: Aplikaci polevy vám usnadní použití cukrářského sáčku.
Koláč s čokoládovým krémem vložte na 3–4 hodiny do lednice, nejlépe na celou noc. Po ztuhnutí pochoutku servírujte nakrájenou na kousky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ
