Kuře po asijsku se sezamovými semínky - postup přípravy
Užijte si neuvěřitelně vyváženou chuť tohoto šťavnatého a křehkého pokrmu. Kuře po asijsku je pestrou exotickou dobrotou, kterou připravíte bleskově a velmi jednoduše.
Asijská kuchyně má obrovské kouzlo v tom, že ji máte na stole v mžiku, a přitom chutná tak parádně, že byste ji čekali spíš v nějakém vyhlášeném podniku. Sladkokyselé kuře posypané praženým sezamem je přesně ten typ jídla, které chutná všem. Jeho kořeny sahají až do čínské kantonské kuchyně, odkud se postupně rozšířila do celého světa.
Na tomhle receptu je nejlepší ten kontrast. Maso je uvnitř neuvěřitelně křehké a šťavnaté, zatímco zvenku ho obaluje tenká, křupavá vrstva. Celé to drží pohromadě skvělá omáčka, kde se míchá příjemná sladkost s jemnou kyselostí a vůní česneku se zázvorem. Není na tom nic složitého, ale výsledek působí hned o třídu lépe než běžné domácí vaření.
Recept je navíc skvěle přizpůsobivý. Pokud máte rádi, když jídlo trochu víc štípne, stačí do omáčky přihodit kousek čerstvé chilli papričky. Když zase chcete talíř víc barevný, přidejte k masu na pánvi třeba proužky červené papriky nebo jarní cibulku. Jako příloha se hodí klasická jasmínová rýže, ale klidně sáhněte i po nudlích. Skvěle k tomu sedne i rychlý okurkový salát, který celou chuť hezky osvěží.
Základ
Omáčka
Na obalení
Na smažení
Maso ponořte na 30 minut do vody. Díky tomu bude šťavnatější, křehčí a zbavíte ho případného zápachu. Poté ho vyjměte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na menší kousky.
Kuřecí kousky následně smíchejte s nakrájeným zázvorem, česnekem, rýžovým vínem, solí, a pepřem. Maso nechte 15 minut odpočívat a pokračujte s přípravou omáčky.
V samostatné misce smíchejte kečup, ocet, světlou sójovou omáčku, cukr, škrob a sůl. Přidejte vodu a vše zamíchejte. Kuřecí kousky obalte ve škrobu a nechte je 5 minut odpočívat.
Maso smažte v oleji rozpáleném na 180 °C asi 2 minuty za občasného promíchání. Poté připravte omáčku.
Tip: Usmažené maso vyskládejte na papírový ubrousek, který z něj vysaje přebytečný tuk.
Do pánve se 2 lžícemi oleje vlijte připravenou omáčku a přiveďte ji k varu. Asi po 2–3 minutách do omáčky vložte maso, které v ní důkladně obalte.
Pokračujte ve vaření 1–2 minuty a přidejte sezamová semínka. Po promíchání můžete kuře po asijsku hned servírovat.
Tip: Jako přílohu můžete zvolit rýži nebo asijské nudle.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Leon’s Home Cooking
