Kuskus s tofu, paprikami a kurkumou

Hledáte lehký, zdravý a barevný pokrm, který vás spolehlivě nasytí, nabije energií a přitom nezatíží vaše bříško ani časový rozvrh? Kuskus s dozlatova opečeným tofu, šťavnatými sladkými paprikami a špetkou hřejivé kurkumy představuje naprosto dokonalou volbu pro každého, kdo si chce odpočinout od těžkých masitých jídel. Jen si představte tu lákavou záři zlatavých zrnek, která se snoubí s chrumkavou zeleninou a do křupava vypráženými kostkami tofu. Tento rychlý bezmasý zázrak vás okouzlí nejen svou nádherně zářivou barvou, ale především úžasně vyváženou a svěží chutí.

Původ kuskusu sahá hluboko do Severní Afriky k berberským kmenům, kde se drobné kuličky z pšeničné krupice tradičně ručně tvarovaly a pařily nad hrncem s bublajícím zeleninovým či masovým vývarem. Dnes je tato surovina milována po celém světě pro svou univerzálnost a schopnost nasát jakoukoliv chuť koření. Kurkuma, známá též jako „indický šafrán“, dodává pokrmu nejen typické exotické aroma, ale i pověstné zdraví prospěšné látky. Tofu zase do jídla vnáší sílu asijské kulinářské tradice jako vynikající zdroj plnohodnotných rostlinných bílkovin.

Krása tohoto jídla spočívá v jeho nekonečné variabilitě. Do základu můžete snadno přimíchat jemně opražená piniová či slunečnicová semínka, čerstvá sušená rajčata nebo hrst nasekané čerstvé máty či petrželky. Pokud máte rádi krémovější strukturu, skvěle se k pokrmu hodí kostičky slaného sýra feta nebo lžíce jemného řeckého jogurtu.