Máslová kukuřice s medem a sýrem - postup přípravy
Zapomeňte na nudné přílohy. Máslová kukuřice s medem a sýrem je rychlá, krémová a tak dobrá, že si ji možná oblíbíte i samotnou.
Kombinace sladké kukuřice, rozpuštěného sýra a poctivého másla má své pevné kořeny v jihoamerické i asijské pouliční gastronomii. Zvláště v Koreji se takzvaná Corn Cheese stala naprostým fenoménem a nepostradatelnou součástí večerního posezení s přáteli. Americký Jih zase nedá dopustit na krémovou kukuřici jako poctivou sváteční přílohu k pečenému masu. Spojení přirozené sladkosti kukuřičných zrn, jemného včelího medu a krémového sýra vytváří chuťový profil zvaný umami, kterému jednoduše nelze odolat.
Tento recept představuje dokonalý způsob, jak během pár minut proměnit obyčejnou plechovku kukuřice v naprostou kulinářskou senzaci. Krémový sýr propletený s máslem a medem obalí každé jednotlivé zrnko do sametové omáčky, která dodá pokrmu neuvěřitelnou šťavnatost. Je to přesně ten typ jídla, které původně plánujete jen jako skromnou přílohu k pečenému či grilovanému masu, ale nakonec zjistíte, že ho nejraději jíte lžící přímo z pánve.
Variabilita tohoto pokrmu je navíc obrovská. Pokud máte rádi lehce pikantní tóny, stačí na závěr přisypat trochu vloček sušeného chilli, nakrájenou jalapeño papričku nebo kapku omáčky sriracha, což sladkou chuť medu dokonalé vyváží. Pro ještě bohatší texturu můžete do pánve vmíchat hrst nastrouhaného čedaru či mozzarelly a nechat je lehce roztéct. Před podáváním se vyplatí posypat kukuřici nasekanou jarní cibulkou nebo čerstvým koriandrem pro osvěžující barevný i chuťový kontrast.
Suroviny
Sterilovanou kukuřici slijte a nechte dobře okapat. Nasypte ji do větší pánve a zahřívejte na středním ohni asi 5 minut, aby se prohřála a odpařila se přebytečná tekutina. Kukuřice by měla zůstat šťavnatá, ale na pánvi by neměla být voda.
Ke kukuřici přidejte máslo a med a vše dobře promíchejte. Zahřívejte ještě 2–3 minuty, dokud se máslo úplně nerozpustí a neobalí všechna kukuřičná zrna. Směs nenechávejte prudce vařit, aby se med nezačal připalovat.
Přidejte smetanový sýr, sůl a špetku černého pepře. Za stálého míchání zahřívejte ještě 2–3 minuty, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří s máslem a medem hladkou krémovou omáčku. Kukuřice by měla zůstat šťavnatá a jednotlivá zrna by měla být stále dobře patrná.
Hotovou kukuřici ještě ochutnejte a podle potřeby upravte množství soli nebo pepře. Podávejte ji teplou jako přílohu k pečenému nebo grilovanému masu, rybě či zelenině. Nejlepší je čerstvě připravená, dokud je krémová a máslová.
