Nadýchané máslové buchty se sýrem

Máslové buchty se sýrem jsou přesně ten druh pečiva, který překvapí. Na první pohled vypadají jako klasické sladké buchty, ale hned po prvním soustu zjistíte, že je to úplně jiná liga. Jemné, vláčné těsto, které voní po másle, a uvnitř kousek rozteklého sýra, který dodá celé buchtě šmrnc. Sladké těsto a slaná náplň tvoří dokonalý kontrast, který funguje jak ke snídani, tak jako originální pohoštění pro návštěvu.

Buchty mají v české kuchyni dlouhou tradici. Dřív se pekly hlavně s povidly, tvarohem nebo mákem, a byly symbolem domácí pohody. Sýrová varianta je modernější, ale přesto si zachovává to, co na buchtách milujeme – měkkost, vůni a pocit, že jsme doma. Spojení máslového těsta a sýra není žádnou novinkou, ale v podobě buchty působí nečekaně a příjemně.

Podobné pečivo se objevuje i v jiných zemích. V Rakousku se pečou „Käsebuchteln“, v Německu „Käsebrötchen“, v Itálii zase slané rolky plněné sýrem a bylinkami. Ale česká verze je specifická svou jemností a tím, že se nebojí kombinovat tradiční těsto s nečekanou náplní.

A co se týče variací, možností je spousta. Místo klasického sýra můžete použít nivu, čedar, balkánský sýr nebo třeba kozí. Do těsta se hodí trocha bylinek, česnekového prášku nebo nastrouhané citronové kůry. Buchty můžete podávat samotné, s dipem, nebo jako přílohu k polévce. A pokud je chcete trochu ozvláštnit, stačí je před pečením posypat semínky nebo potřít rozpuštěným máslem s česnekem.

Nadýchané máslové buchty se sýrem nejsou jen pečivo. Jsou to chvíle klidu, vůně domova a důkaz, že i obyčejné suroviny dokážou vytvořit něco výjimečného.