Nepečený dort s vanilkovým a karamelovým pudinkem

Sušenky rozdělte na tři třetiny. Připravte si plech na pečení nebo tác vhodné velikosti, potáhněte ho pečicím papírem nebo potravinářskou fólií a první třetinu sušenek rozložte jako korpus do velkého obdélníku.

Nasypejte cukr do hrnce a na mírném ohni jej zahřívejte, dokud se cukr nezačne rozpouštět. V této fázi do rozpuštěného cukru přilijte tekutou smetanu a za stálého míchání na mírném ohni vařte, dokud se obě suroviny nespojí. Pak k nim přidejte máslo, vanilkový cukr, med a špetku soli a dobře promíchejte. Vařte směs dál, dokud nezhoustne a nezíská krémovou konzistenci. Pak odstavte z ohně a navršte karamelovou směs na sušenkový korpus.

Na karamel rozložte druhou vrstvu sušenek a vložte celý tác do lednice, aby karamel na sušenkách ztuhl a mezitím připravte druhou vrstvu, tentokrát vanilkového krému.

Do hrnce nalijte 600 mililitrů mléka, přidejte k němu krystalový a vanilkový cukr. Zbylé množství mléka smíchejte s vanilkovým pudinkem a důkladně rozmíchejte, abyste získali hladkou směs bez hrudek. Když mléko na kamnech začne vřít, přilijte do něho rozmíchanou pudinkovou směs a vařte, dokud nezhoustne. Pak odstavte z kamen a nechte lehce zchladnout.

Vanilkový pudink pak navršte na druhé patro sušenek na dortu a zakryjte ho zbylými sušenkami. Vyšlehejte šlehačku do tuhé pěny, vmíchejte do ní ztužovač a navrstvěte ji na poslední patro sušenek. Navrch šlehačky nastrouhejte tmavou čokoládu a vložte dort do lednice aspoň na 3 hodiny vychladit.

Dobrou chuť.