Rizoto s vepřovým masem pečené v troubě - postup přípravy
Rizoto s vepřovým masem a zeleninou, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, je lehké hlavní jídlo s výraznou chutí. Pokrm je šťavnatý, výživný a zasytí.
Rizoto s vepřovým masem pečené v troubě je přesně ten typ jídla, které evokuje domácí pohodu a vůni nedělního oběda. Nepůsobí těžce, přesto dokonale zasytí, a díky pomalému pečení se všechny chutě krásně propojí do jednoho harmonického celku. Je to jídlo, které neohromuje složitostí, ale poctivostí a vyvážeností.
Pečené rizoto má v českých kuchyních dlouhou tradici, i když se od klasického italského pojetí výrazně liší. Zatímco italské rizoto se míchá a hlídá u plotny, to české sází na jednoduchost a trpělivost. Trouba udělá většinu práce sama a výsledek je jemný, vláčný a plný chuti masa i zeleniny. Právě tato nenáročnost z něj dělá oblíbené rodinné jídlo.
Vepřové maso dodává rizotu výraznost a sytost, zároveň ale nepřebíjí ostatní ingredience. Společně s rýží a zeleninou vzniká pokrm, který je výživný, ale nepůsobí těžce na žaludek. Díky pečení se chutě nerozvaří, ale naopak se pomalu rozvinou a provoní celý byt.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho variabilita. Vepřové maso lze nahradit kuřecím nebo krůtím, zeleninu obměňovat podle sezony a chuti. Někdo přidá více bylinek, jiný sází na sýr nebo lehce pikantní dochucení. Rizoto z trouby zkrátka snese úpravy a pokaždé chutná trochu jinak, ale vždycky domácky.
Rizoto s vepřovým masem pečené v troubě je ideální volbou pro chvíle, kdy chcete uvařit něco poctivého bez zbytečného stresu. Je to jídlo, které potěší celou rodinu, krásně voní a připomene, že ty nejjednodušší recepty bývají často ty nejlepší.
Základ
Na posypání
V hrnci s rozpuštěným sádlem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. Přidejte na kousky nakrájené vepřové maso a pokračujte ve smažení 4–6 minut.
Poznámka: Zvolte hrnec, vhodný k pečení v troubě.
Maso ochuťte solí, pepřem, a jakmile se zatáhne, podlijte ho vodou tak, aby bylo z větší části ponořené. Hrnec zakryjte pokličkou a maso duste 30 minut na mírném ohni.
Po půl hodině k masu přidejte nakrájenou papriku, rajčata a hrášek. Ingredience zamíchejte a pokrm vařte asi 3 minuty.
Poznámka: Před krájením z papriky odstraňte semeník.
Poté, co zelenina změkne, do hrnce přidejte propranou rýži a vše zalijte vodou.
Tip: Pokud byste chtěli přidat jiné množství rýže a vody, řiďte se podle jednoduchého pravidla – na 1 díl rýže patří 1,5 dílu vody.
Směs vařte 2–3 minuty, případně ji dochuťte solí, pepřem a hrnec zakryjte pokličkou. Poté ho vložte do trouby a pokrm pečte v předehřáté troubě na 165 °C po dobu 45 min.
Rizoto s vepřovým masem servírujte posypané najemno nastrouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.
Tip: Každou porci můžete doplnit nakládanými okurkami.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
