Rychlá cuketová pomazánka s mrkví - postup přípravy
Díky tomuto jednoduchému receptu naučíte jíst zeleninu i ty, kteří jí příliš neholdují. Rychlá cuketová pomazánka s mrkví má jemnou texturu a osvěžující chuť.
Léto a sezóna sklizně nám na zahradě pravidelně přihrávají stejný scénář – cukety jsou najednou úplně všude a člověk pomalu neví, co s nimi. Pokud už vás omrzely klasické placky, nádivky nebo zapékané pekáče, je čas na recept, který z téhle obyčejné zeleniny udělá absolutního krále snídaní i večerních pohoštění. Rychlá cuketová pomazánka s mrkví je jemná, krémová a neuvěřitelně lahodná. Má tak příjemnou chuť, že si na ní s chutí pochutnají i ti největší odpůrci zeleniny nebo zvídavé děti.
Spojení dušené zeleniny s krémovým sýrem a česnekem čerpá z tradice středomořských a balkánských zeleninových kaviárů, jako je slavný ajvar nebo zakuska. Právě pomalý otisk tepla dodá cuketě a sladké mrkvi hloubku a přirozenou sladkost, zatímco česnek s čerstvými bylinkami postarají o ten správný šmrnc. Cuketa je navíc skvělým pomocníkem při hlídání linie – obsahuje minimum kalorií, má vysoký podíl vody i vlákniny pro dobré trávení a v kombinaci s mrkví dodá tělu poctivou dávku antioxidantů a beta-karotenu pro zdravou pokožku i zrak.
Tento recept přímo vybízí k drobným obměnám. Místo taveného sýra můžete použít krémové lučinu, jemný tvaroh nebo řecký jogurt, čímž pomazánku ještě více odlehčíte. Pokud nemáte po ruce petrželku, skvěle funguje čerstvý kopr, který jí dodá svěží letní nádech, případně špetka uzené papriky či kapka chilli pro milovníky pikantnějších tónů. Nejlépe chutná pořádně vychlazená, namazaná na křupavém krajíci čerstvého chleba nebo dozlatova opečené bagetce.
Ingredience
V pánvi s rozpáleným olejem smažte nadrobno nakrájenou cibuli s oloupanou nastrouhanou mrkví 4 minuty. Přidejte cuketu a směs ochuťte solí i pepřem.
Tip: Před krájením cuketu zbavte okrajů. Mohly by způsobit její hořkost.
Směs zamíchejte, zakryjte pokličkou a smažte ji 10 minut na mírném ohni. Poté dalších 5 minut bez pokličky. Zeleninu pak odstavte z tepla.
Poznámka: Zeleninu během smažení občas promíchejte.
V mixéru smíchejte nasekanou petrželku s taveným sýrem a česnekem. K ingrediencím přidejte vychladlou zeleninu a vše rozmixujte dohladka.
Tip: Petrželku můžete nahradit koprem.
Směs ochuťte solí, pepřem, ještě jednou ji promixujte a vložte ji aspoň na 20 minut do lednice.
Poznámka: Čím déle budete pomazánku chladit, tím pevnější získá texturu.
Rychlou cuketovou pomazánku s mrkví podávejte s čerstvým nebo opečeným pečivem. Než ji zkonzumujete, uchovávejte ji ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Lecker & einfach mit Helena
