Komentáře 
Příprava: 15 minut
Pikantní pomazánka z makrely s vejcem - postup přípravy
Pikantní pomazánka z makrely s vejcem je výrazná, svěží a krásně vláčná. Uzená ryba, kyselá okurka a kopr jí dodají chuť, která na čerstvém chlebu opravdu vynikne.
Pomazánka z uzené makrely s vejcem patří mezi výraznější rybí pomazánky, které se dobře hodí k běžnému chlebu i na svátečnější studený stůl. Uzená makrela má plnější chuť a charakteristické aroma, vejce ji zjemní a vytvoří s ní osvědčenou kombinaci. Výsledná pomazánka se hodí na čerstvý chléb, veku, tousty i menší jednohubky.
Uzené ryby mají v české kuchyni své pevné místo už řadu desetiletí. Makrela byla oblíbená také proto, že se dala koupit hotová a bez složité přípravy z ní vzniklo jídlo pro celou rodinu. V pomazánce se její výraznější chuť dobře doplňuje s vejcem, cibulí, máslem nebo majonézou. Právě tyto jednoduché kombinace patří k domácím receptům, které se předávaly spíš ústně než podle přesně daných receptů.
U uzené makrely je dobré počítat s tím, že jednotlivé kusy mohou být různě slané a výrazné. Proto není potřeba pomazánku dochucovat příliš brzy. K rybě se hodí červená nebo jarní cibulka, pažitka, petrželka a čerstvě mletý pepř. Trocha citronové šťávy může chuť osvěžit, zatímco tvaroh nebo jogurt vytvoří jemnější variantu.
Na chlebu nebo čerstvé vekce se pomazánka hodí ke snídani i večeři, na chlebíčky zase při rodinném pohoštění. Dobře ji doplní kyselá okurka, ředkvičky nebo kolečko vařeného vejce. Zajímavou změnu nabídne také kousek nastrouhaného jablka, který přidá svěžest a lehce nasládlý tón.
Suroviny
Vejce vložte do studené vody, přiveďte k varu a vařte 9–10 minut natvrdo. Poté je ihned zchlaďte ve studené vodě a nechte vychladnout. Vychladlá vejce oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Uzenou makrelu zbavte kůže a pečlivě oberte od všech kostí. Maso rozdělte vidličkou na menší kousky, ale nerozmělňujte ho úplně najemno. Pomazánka bude mít příjemnější strukturu, když v ní zůstanou malé kousky ryby.
Kyselé okurky a šalotku nakrájejte nadrobno. Do mísy dejte tvaroh, bílý jogurt a hořčici a promíchejte do hladkého základu. Přidejte makrelu, vejce, okurky, šalotku a nasekaný kopr.
Vše opatrně promíchejte, aby se suroviny spojily, ale rybí maso zůstalo částečně v kouscích. Pomazánku ochutnejte a podle potřeby opepřete a lehce osolte. Nakonec přidejte několik kapek citronové šťávy.
Hotovou pomazánku můžete podávat ihned, ještě lepší bude ale po krátkém odležení v chladničce. Stačí ji nechat 20–30 minut vychladit, aby se chutě propojily. Podávejte ji s čerstvým chlebem, rohlíkem nebo opečenými krajíčky pečiva.
