Rychlé svatomartinské rohlíčky s ořechy - postup přípravy
Vyměňte dlouhé kynutí za bleskové pečení. Rychlé svatomartinské rohlíčky jsou úžasně křehké, nádherně provoní domácnost a elegantně doplní každý šálek kávy.
Rychlé svatomartinské rohlíčky s ořechy představují skvělou záchranu pro všechny milovníky tradičního pečení, kteří zrovna nemají čas na zdlouhavé kynutí těsta. Když se do nich poprvé s chutí zakousnete, překvapí vás jejich neuvěřitelně jemná struktura, která se na jazyku doslova rozpadá, a bohatá ořechová náplň skrytá uvnitř. Jsou dokonalou sladkou tečkou, která elegantně doplní každý šálek horké kávy nebo odpoledního čaje a vykouzlí sváteční náladu během chvilky.
Ačkoliv svatomartinské posvícení v naší historii patřilo především velkým pečeným husám, sladké rohlíčky a podkovičky plněné ořechy, povidly či mákem k těmto oslavám neodmyslitelně patří už po staletí. Původně symbolizovaly konec zemědělského roku a odchod čeledínů, kterým hospodáři dávali na cestu bohatou výslužku. Zatímco dříve se těsto poctivě kynulo celé hodiny, moderní kuchařské triky využívající jogurt a máslo přinesly bleskovou variantu, která si zachovává veškeré kouzlo starých časů. Tento rychlý recept v sobě snoubí tradici s pohodlím, jež ocení každá zaneprázdněná kuchařka.
Obrovskou předností těchto rohlíčků je jejich fantastická variabilita, díky které si je můžete pokaždé upravit podle toho, co ukrývají vaše zásoby. Pokud zrovna nemáte po ruce vlašské ořechy, skvěle poslouží mleté mandle, lískové oříšky nebo třeba voňavý makový základ. Milovníci čokolády mohou do náplně přidat lžičku kakaa nebo kousek poctivé hořké čokolády, zatímco ovocnou svěžest dodá kapka švestkových povidel. A pro sváteční atmosféru stačí ořechovou směs ovonět špetkou mleté skořice nebo citronové kůry, která celé pečení povýší na novou úroveň.
Těsto
Náplň
Na posypání
Máslo smíchejte s hladkou moukou a vanilkovým jogurtem. Z ingrediencí vytvořte těsto, které nechte pár minut odpočívat.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Mezitím připravte náplň smícháním nasekaných ořechů a moučkového cukru. Těsto rozdělte na 2 části a z každé vyválejte kruhový plát o tloušťce 0,4 cm. Oba pláty pak rozkrojte na 16 trojúhelníků.
Širší část každého trojúhelníku pokryjte trochou ořechové náplně a poté je zarolujte od širší části směrem ke špičce. Vzniklé rohlíčky následně vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem.
Rychlé svatomartinské rohlíčky pečte při 180 °C po dobu 15–20 minut. Ještě horkou pochoutku posypte moučkovým cukrem a podávejte ji až po vychladnutí.
Poznámka: Díky nižší teplotě budou rohlíčky lépe stravitelné.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Yza dolce
