Rychlý citrónový koláč z rýžové mouky

Rychlý citrónový koláč z rýžové mouky je přesně ten dezert, který vás chytne hned napoprvé. Je krásně nadýchaný, svěží, voní po citrusech a hlavně – máte ho hotový raz dva. Skvělý, když vás přepadne chuť na něco sladkého, ale nechce se vám stát dlouho u sporáku. Navíc díky rýžové mouce je koláč přirozeně bez lepku, takže si ho bez obav můžou dopřát i ti, kteří se lepku vyhýbají. A to bez toho, že by se museli vzdát dobré chuti.

Rýžová mouka se v kuchyni používá už po staletí, hlavně v Asii, kde je základem mnoha tradičních dezertů. U nás si získává oblibu až v posledních letech, kdy lidé hledají zdravější alternativy ke klasickému pečení. Je jemná, dobře stravitelná a dodává těstu krásnou nadýchanost. V kombinaci s citronem vzniká dezert, který je nejen chutný, ale i osvěžující – ideální na léto, ale klidně i jako lehká sladká tečka po vydatném obědě.

A co variace? Místo citronu můžete použít pomeranč, limetku nebo třeba grep. Do těsta se hodí přidat vanilku, mák, kokos nebo kousky hořké čokolády. Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste přidat trochu citronové kůry nebo špetku skořice. A na ozdobu? Moučkový cukr je klasika, ale skvěle funguje i citronová poleva, čerstvé ovoce nebo pár lístků máty.

Zdravotně je tenhle koláč taky přínosný – citron je bohatý na vitamín C, podporuje imunitu a má detoxikační účinky. Rýžová mouka je lehce stravitelná, nezatěžuje trávení a neobsahuje lepek. Takže pokud hledáte sladkost, která je jednoduchá, rychlá a přitom zdravější než klasické moučníky, tenhle koláč je trefa do černého.