Rychlý hruškový kompot s citronem - postup přípravy
Rychlý hruškový kompot s citronem je šťavnatou pochoutkou, která se hodí jako doplněk k masu i do dezertů. Výhodou je snadná příprava a dlouhá trvanlivost.
Tenhle kompot je přesně ten typ pochoutky, který si připravíte jednou — a pak už ho budete chtít mít ve spíži pořád. Sladké hrušky, svěží citron, jednoduchá příprava a hlavně chuť, která se hodí ke všemu. K masu, do dezertů, na snídani nebo jen tak do mističky, když máte chuť na něco ovocného. A co je na něm nejlepší? Vydrží dlouho, takže si ho můžete užívat i v zimě, kdy čerstvé ovoce není zrovna po ruce.
Hruškový kompot má v českých domácnostech dlouhou tradici. Dřív se zavařoval hlavně na podzim, kdy byly hrušky zralé a voňavé, a sklenice se pak schovávaly do sklepa na horší časy. Citronová šťáva mu dodává šmrnc, vyváží sladkost a zároveň pomáhá kompotu vydržet déle. Výsledkem je svěží, šťavnatá dobrota, která chutná jako vzpomínka na babiččinu kuchyni.
Podobné recepty najdete i jinde — třeba v Itálii se hrušky zavařují s vínem, ve Francii s vanilkou, v Německu se přidává skořice nebo hřebíček. Ale česká verze s citronem je krásně jednoduchá a přitom univerzální. Můžete ji použít do koláčů, k pečenému masu, nebo ji prostě sníst lžičkou rovnou ze sklenice.
A pokud rádi experimentujete, zkuste do kompotu přidat plátky zázvoru, snítku máty nebo vanilkový lusk. Místo cukru můžete použít med nebo třtinový cukr, a kdo má rád výraznější chuť, může přidat pomerančovou kůru nebo kapku rumu. Fantazii se meze nekladou.
Rychlý hruškový kompot s citronem je zkrátka malý domácí poklad. Voní po podzimu, chutná jako dětství a připomíná, že ty nejlepší věci bývají často ty nejjednodušší.
Základ
Do sklenic
Nálev
Hrušky oloupejte, zbavte je jádřinců a nakrájejte na čtvrtky. Smíchejte je s citronovou šťávou, horkou vodou a nechte odpočívat 1–2 minuty. Mezitím pokryjte dno sterilizovaných sklenic citronovými plátky.
Kousky ovoce slijte, opláchněte studenou vodou a do sklenic s citronem je přidejte. Pokračujte s přípravou nálevu.
Poznámka: Díky receptu můžete naplnit až 5 sklenic o objemu 900 ml.
V hrnci smíchejte horkou vodu s cukrem a citronovou šťávou. Po rozpuštění cukru vlijte nálev do sklenic s hruškami, které uzavřete a vložte do většího hrnce.
Ke sklenicím nalijte vodu do ⅔ výšky sklenic a ovoce zavařujte 20 minut od bodu varu. Sklenice s kompotem z hrnce vyjměte a nechte je vychladnout.
Rychlý hruškový kompot s citronem skladujte na chladném a tmavém místě.
Tip: Po otevření sklenice její obsah co nejdříve zkonzumujte. Do té doby kompot uchovávejte v lednici.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Obżarciuch
