Slané jednohubky z listového těsta - postup přípravy
Až budete pořádat posezení s přáteli a rodinou, můžete je pohostit slanými jednohubkami z listového těsta. Ukrývají v sobě hned 7 různých chutných náplní.
Plánujete rodinné posezení, oslavu narozenin nebo přátelský večírek a přemýšlíte, čím oslnit hosty, aniž byste strávili mládí natíráním klasických obložených chlebíčků? Slané jednohubky z křehkého listového těsta s pestrou paletou sedmi různých náplní jsou geniální sázkou na jistotu. Zlatavé roládky nakrájené na jedno zakousnutí v sobě ukrývají dokonalé chuťové kontrastní kombinace, které na stole vytvoří nepřehlédnutelnou mozaiku a zmizí do poslední drobky.
Listové těsto má své kořeny ve francouzské cukrářské a pekařské tradici, kde se technika překládání těsta s máslem zdokonalovala po staletí. Jeho největším kouzlem je schopnost lístkovat do stovek tenoučkých křupavých vrstev, které po upečení nádherně drží šťavnaté i krémové náplně. Spojení sladkých tónů datlí s křupavou slaninou, pikantního pikantního choriza, jemného kozího sýra se smaženou cibulitkou či paštiky s ořechy navíc čerpá inspiraci z vyhlášených španělských tapas barech.
Obrovskou předností těchto zapékaných roládek je jejich všestrannost. Do těsta můžete zabalit prakticky cokoliv, co najdete v lednici – od sušených rajčat s pestem přes uzeného lososa až po výraznější modré sýry s plátky hrušek. Povrch posypaný sezamem nebo oreganem dodá pečivu neodolatelnou vůni a vzhled jako z profesionálního cateringu. Podávané teplé i studené představují tyto jednohubky spolehlivou trefu do černého pro jakoukoliv příležitost.
Základ
1. náplň
2. náplň
3. náplň
4. náplň
5. náplň
6. náplň
Na potření
Vejce vařte 12 minut, po vychladnutí ho oloupejte, nakrájejte a přidejte do mísy s rozmačkaným konzervovaným tuňákem. Přidejte rajčatovou omáčku a vše promíchejte.
Oba pláty listového těsta rozprostřete na rovný povrch a rozkrojte je na 3 pruhy o šířce asi 10 cm. Následně pokračujte s jejich plněním.
1. náplň
Podél širšího okraje prvního pruhu těsta naneste chorizo. Zbytek těsta potřete rozšlehaným vejcem se solí, zarolujte ho, znovu potřete a posypte oreganem.
Tip: Aby uzenina při pečení nepraskla, udělejte v ní několik řezů.
2. náplň
Okraj dalšího plátu těsta pokryjte šunkou, sušeným sýrem, potřete ho vejcem a zarolujte ho. Povrch roládky potřete vejcem a posypte sezamovými semínky.
Poznámka: Sušený sýr je skvělý, protože má výraznější chuť. Můžete ale použít jakýkoliv jiný tvrdý sýr dle vlastních chuťových preferencí.
3. náplň
Další těsto pokryjte kousky kozího sýra, smaženou cibulí, potřete ho vejcem, zarolujte a posypte
Poznámka: Cibuli smažte na troše rozpáleného oleje 3–5 minut.
4. náplň
Na okraj čtvrtého pruhu těsta naneste tuňákovou směs, kterou do těsta zarolujte. Roládku potřete vejcem a posypte oreganem.
5. náplň
Další pruh těsta pokryjte nakrájeným plátkovým sýrem, slaninou a datlemi. Po zarolování roládku potřete vejcem a posypte sezamovými semínky.
6. náplň
Poslední těsto potřete vepřovou paštikou, kterou posypte nasekanými ořechy a těsto zarolujte. Potřete ho vejcem a posypte černým sezamem.
Tip: Použít můžete vlašské nebo například piniové oříšky.
Všechny roládky rozkrojte na 7 kusů, které vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem. Vzniklé slané jednohubky z listového těsta následně pečte při 200 °C asi 15–20 minut. Po vychladnutí je servírujte.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Cocina Para Todos
