Svítek v mléce - postup přípravy
Šťavnatý a vláčný dezert podle velmi starého receptu se pohybuje na rozmezí vaječné omelety a krupicové kaše, a přestože se po upečení máčí v litru mléka, dezert není nijak rozbředlý. O starý a polozapomenutý recept své babičky se podělila paní Marie Audrlická.
Ingredience
Vyklepněte vajíčka a oddělte bílky od žloutků. K bílkům přidejte špetku soli a začněte šlehat sníh. V průběhu přidávejte 4 lžíce cukru a 1 balíček vanilkového cukru a vytvořte pevnou pěnu. Do ní pak po jednom zapracujte žloutky a pokaždé důkladně rozmíchejte. Nakonec do těsta vmíchejte 8 vrchovatých lžic dětské krupičky a vypracujte homogenní těsto. Plech vymažte olejem, vysypejte krupičkou a vlijte do něj připravené těsto, které vložte do trouby rozehřáté na 170 °C a pečte ho dorůžova
Když se těsto dopeče, rozkrájejte ho na čtverce a vyskládejte je do hluboké uzavíratelné žáruvzdorné mísy.
Ohřejte mléko, aby bylo horké, přidejte do něj vanilkový cukr, případně podle chuti ještě klasický cukr a zalijte jím upečený svítek. Přiklopte poklici a vložte mísu do ještě horké trouby po pečení, kde nechte mléko do svítku úplně vsáknout.
Když svítek absorbuje veškeré mléko, rozdělte ho na porce, ozdobte čerstvým či zavařeným ovocem, grankem, mletými ořechy či strouhanou čokoládou nebo ovocným sirupem a ihned podávejte.
