Vánoční višně v čokoládě s marmeládou - postup přípravy
U přípravy tohoto receptu se určitě nebudete mračit, protože je tak snadný, že ho zvládnou i začátečníci. Vánoční višně v čokoládě jsou jemné a plné ovocné chuti.
Vánoční višně v čokoládě s marmeládou jsou přesně to cukroví, které zvládnete připravit bez stresu, ale s velkým efektem. Jemné kakaové těsto, ovocná náplň a lesklá čokoládová poleva tvoří kombinaci, která potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. A co je na nich nejlepší? Jsou tak jednoduché, že je zvládne i úplný začátečník – a přesto vypadají jako z cukrárny.
Tohle cukroví je jako stvořené pro chvíle, kdy chcete na vánoční stůl přinést něco nového, ale zároveň důvěrně známého. Spojení višní, čokolády a marmelády evokuje slavnostní atmosféru, a přitom působí domácky. Tvar připomínající malé dortíčky dodává eleganci, zatímco chuť je plná kontrastů – sladká, ovocná, jemně hořká a krásně vyvážená.
Recept na višně v čokoládě vychází z klasických cukrářských technik, které se v domácím pečení začaly objevovat už v první polovině 20. století. Inspirací byly slavné dezerty jako sachr dort nebo punčové řezy, kde se spojuje ovocná náplň s čokoládovou polevou. Postupem času se tyto kombinace začaly upravovat do drobnějších forem – právě jako vánoční cukroví. Dnes se podobné recepty těší velké oblibě, protože jsou rychlé, efektní a chuťově bohaté.
A co variace? Místo višňové marmelády můžete použít malinovou, rybízovou nebo třeba pomerančovou. Do těsta se hodí kapka rumu, vanilkový extrakt nebo pomerančová kůra. Čokoládu můžete zvolit hořkou, mléčnou nebo bílou – podle toho, co máte rádi. A pokud chcete cukroví ještě víc ozvláštnit, přidejte jedlé perličky, sekané ořechy nebo sušené ovoce. Fantazii se meze nekladou.
Vánoční višně v čokoládě s marmeládou jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou krásné, chutné a připravené s radostí – přesně tak, jak to má být, když doma voní kakao, čokoláda a sváteční pohoda.
Těsto
Náplň
Poleva
Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do nadýchané pěny. Přidejte vaječný žloutek s celým vejcem a pokračujte ve šlehání, dokud se ingredience nespojí.
Do směsi nakonec vešlehejte vanilkový cukr se špetkou soli, mouku, kakaový prášek a kypřicí prášek do pečiva. Vzniklé těsto poté přendejte do cukrářského sáčku s ozdobnou hlavicí.
Těsto aplikujte ve tvaru malých hromádek na plech pokrytý pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–12 minut.
Upečené cukroví nechte 10 minut chladnout a poté každé dva kousky spojte k sobě pomocí marmelády. Tu aplikujte na plochou stranu cukroví.
Slepené cukroví vyskládejte na chladicí mřížku a nechte ho odpočívat 2 hodiny, nejlépe celou noc. Nakonec ho z poloviny obalte v čokoládové polevě. Tu připravíte smícháním čokolády s máslem a rozpuštěním směsi ve vodní lázni.
Vánoční višně v čokoládě nechte zaschnout a servírujte je dle potřeby.
Tip: Chcete-li, můžete cukroví navíc posypat cukrářským zdobením.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Himmlisch
