Vláčný kakaový dort s krémem a čokoládou

Vejce vyšlehejte se špetkou soli a cukrem do světlé pěny. Za stálého šlehání přidejte olej, a jakmile se ingredience propojí, také směs mouky, kakaa a kypřicího prášku do pečiva.

Poznámka: Cukr do vajec přidejte v několika dávkách. Mouku s kakaem a kypřicím práškem do pečiva prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky. 

Těsto vlijte do dortového ráfku, vyloženého pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15–20 minut. Mezitím připravte krém. 

Vaječné žloutky smíchejte s vanilkovým cukrem a kondenzovaným mlékem. Poté, co vznikne hladká hmota, přidejte do ní kukuřičný škrob a mléko. 

Směs přelijte do rendlíku a vařte ji 3–4 minuty, do zhoustnutí. Krém přelijte zpět do mísy, zakryjte ho potravinovou fólií a nechte volně chladnout. 

Tip: Aby na krému nevznikl škraloup, fólie by se ho měla přímo dotýkat.

Upečený korpus na povrchu seřízněte a zbytek korpusu horizontálně rozřízněte na tři části. 

Poznámka: Vrchní část korpusu nevyhazujte. Budete ji potřebovat k závěrečnému zdobení.

Nyní dokončete přípravu krému. Máslo šlehejte 2 minuty, a jakmile získá nadýchanou strukturu, vešlehejte do něj vychladlý základ na krém. 

Třetinou krému pokryjte první část korpusu a zakryjte ji druhým korpusem. Postup opakujte, dokud budete mít ingredience. Vrstvení byste měli zakončit krémem, který rozetřete i po stranách dezertu. 

Uříznutý vrch korpusu rozmixujte na jemný prášek, kterým pokryjte strany dezertu. Jeho povrch následně ozdobte nasekanými ořechy a rozpuštěnou čokoládou. 

Poznámka: Čokoládu rozpustíte ve vodní lázni nebo mikrovlnce během 2 minut. Ke zdobení můžete použít cukrářský sáček, který vám usnadní práci.

Vláčný kakaový dort vložte na 1 hodinu do lednice a servírujte ho nakrájený na kousky. 

Tip: Každou porci můžete ozdobit trochou šlehačky. 

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Vydatné jídlo