Zapečené francouzské brambory s uzeným - postup přípravy
Zapečené francouzské brambory s uzeným, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, jsou rychlé a snadné. Mají výraznou chuť, jsou šťavnaté a nádherně voní.
Zapečené francouzské brambory s uzeným patří k jídlům, která v sobě nesou kus domova. Jsou to přesně ty recepty, které si pamatujeme z dětství – vůně linoucí se z trouby, plný pekáč na stole a pocit, že dneska se bude jíst pořádně. I když název odkazuje na Francii, v českých domácnostech zdomácněly natolik, že je bereme jako vlastní klasiku, která nikdy nezklame a vždycky zasytí celou rodinu.
Základem úspěchu je poctivost a jednoduchost. Brambory, uzené maso a vejce tvoří kombinaci, která funguje bez ohledu na dobu i roční období. Právě uzené dodává jídlu výraznou chuť a nezaměnitelnou vůni, díky které jsou francouzské brambory tak oblíbené. Nejde o žádné rychlé „něco na talíř“, ale o jídlo, které má svůj klid, řád a chuť starých časů.
Recept má navíc spoustu podob. Někdo nedá dopustit na smetanu, jiný přidá víc cibule, sýr nebo trochu česneku. Skvěle se hodí i zbytky masa z lednice nebo obměna uzeného za šunku či klobásu. Právě tahle variabilita dělá ze zapečených francouzských brambor s uzeným jídlo, ke kterému se lidé rádi vracejí a pokaždé si ho připraví trochu po svém.
Základ
Do pekáče
Ostatní ingredience
Oloupané brambory vařte v osolené vodě 20 minut. Nechte je vychladnout a nakrájejte je na tenké plátky. Stejně dlouho vařte uzené maso v samostatném hrnci. Mezitím vymažte pekáč sádlem a vysypte ho strouhankou.
Na kostičky nakrájenou slaninu vložte do rozpálené pánve a smažte ji 2–3 minuty. Přidejte k ní na proužky nakrájenou cibuli a po dalších 3 minutách smažení do směsi vmíchejte nakrájené uzené maso.
Směs ochuťte solí, pepřem a smažte ji poslední 2–3 minuty. Poté ji odstavte z tepla. Polovinu množství plátků brambor rozprostřete po celém dnu pekáče a posypte je solí i pepřem.
Na brambory pak naneste masovou směs z pánve a pokryjte ji zbytkem brambor, které také ochuťte solí a pepřem. Pokrm následně pečte v předehřáté troubě na 210 °C po dobu 20 minut.
Mezitím smíchejte 3 rozšlehaná vejce se smetanou, mlékem, solí a pepřem. Upečené brambory pokryjte plátky vařených vajec a vaječnou směsí je zalijte.
Poznámka: Vejce vařte 10 minut.
Pokrm posypte nahrubo nastrouhaným sýrem a pokračujte v pečení při 150–160 °C dalších 45–60 minut.
Tip: Zapečené francouzské brambory můžete servírovat s nakládanými okurkami.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
