Maxi věneček s jemným vaječným krémem

V rendlíku vyšlehejte dvě vejce s cukrem. Jakmile se ingredience propojí, vmíchejte do směsi kukuřičný škrob.

Následně přilijte 500 ml mléka, vše důkladně zamíchejte a rendlík postavte na plotnu, kde směs zahřívejte přibližně 2 minuty, do zhoustnutí. 

Krém přelijte do mísy, kde ho přikryjte potravinovou fólií a nechte volně vychladnout.

Tip: Potravinovou fólii položte na krém tak, aby se ho přímo dotýkala. Díky tomu se na jeho povrchu nevytvoří škraloup.

Zatím v rendlíku smíchejte vodu s mlékem, špetkou soli a cukrem. Přidejte máslo a vše zahřívejte přibližně 2 minuty, do rozpuštění másla. Poté rendlík odstavte z tepla a do směsi vmíchejte mouku. 

V momentě, kdy hmota zhoustne, vařte ji za stálého míchání 1–2 minuty. Těsto přendejte do mísy, rozprostřete ho do stran a nechte ho volně chladnout.

V míse vyšlehejte čtyři vejce a tekutinu vmíchejte do odpalovaného těsta. Směsí naplňte cukrářský sáček a na plechu vyloženém pečicím papírem vytvořte kruhové tvary tak, jak je ukázáno ve videu níže.

Poznámka: Vejce do těsta zapracovávejte postupně, aby se ingredience lépe propojily.

Povrch těsta potřete vejcem, posypte mandlemi a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–40 minut. Upečený maxi věneček rozřízněte horizontálně na polovinu a dokončete výrobu krému. 

V míse vyšlehejte máslo a poté do něj postupně vešlehejte vychladlý krém. Vzniklou směs vložte do cukrářského sáčku s ozdobnou hlavicí a pokryjte jí spodní část upečeného těsta. Druhou částí krém přikryjte a nechte dezert minimálně 3 hodiny chladit v lednici. 

Poznámka: Vychladlý maxi věneček podávejte nakrájený na kousky a posypaný moučkovým cukrem.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: lecker mit Ann