Lžičkový ořechový dort se žloutkovým krémem

Vaječné bílky vyšlehejte do pěny, do které postupně přidávejte cukr. Jakmile vznikne tuhý sníh, vmíchejte do něj mouku se směsí citronové šťávy a jedlé sody. 

Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, mouku prosejte.

Do směsi vmíchejte mleté ořechy, těsto vložte do dortového ráfku, pokrytého pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 40–50 minut.

Upečené těsto horizontálně rozkrojte na tři části, které nechte vychladnout. Jednu z nich poté vložte do dortového ráfku a pokračujte s přípravou krému. 

Změklé máslo šlehejte 1–2 minuty, dokud nezíská nadýchanou strukturu. Ve vodní lázni zahřejte vaječné žloutky s moučkovým cukrem. Jakmile začne směs houstnout, odstavte ji z tepla.

Žloutkovou směs vešlehejte do másla a přidejte do ní také vanilkový extrakt. Polovinou množství krému potřete první část korpusu a zakryjte ji druhým korpusem. 

Postup opakujte, dokud budete mít ingredience. Vrstvení zakončete korpusem, který ozdobte čokoládovou polevou. 

Tip: Čokoládu rozpustíte ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě během 2 minut.

Lžičkový ořechový dort vložte minimálně na 30 minut do lednice a poté ho servírujte nakrájený na kousky. 

Tip: Dezert získá nejlepší strukturu, pokud ho necháte v lednici přes noc.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Smaczny.tv