Zavařené borůvky jen ze 3 ingrediencí

Zavařování borůvek má v českých kuchyních své pevné místo už po generace. Dřív se borůvky nejčastěji zavařovaly s cukrem – jako kompot nebo sladký základ do koláčů. Ale dnes se čím dál víc lidí vrací k jednodušším, přirozenějším postupům, které nechají vyniknout samotnou chuť ovoce. Recept, kde vystačíte jen s citronovou šťávou a vodou, je nejen snadný, ale zároveň šetrný – borůvky si díky němu zachovají svou barvu, vůni i chuť. Citron navíc funguje jako přírodní konzervant a dodá ovoci jemnou kyselost, která ho krásně osvěží.

Tenhle způsob uchovávání borůvek se hodí hlavně ve chvíli, kdy máte plnou misku z lesa nebo zahrady a nechcete je hned mrazit. Oproti mražení má zavařování pár výhod – borůvky si líp udrží chuť, nemusíte řešit místo v mrazáku a máte je kdykoli po ruce. Navíc se dají skladovat i při pokojové teplotě, pokud je schováte na tmavé a chladné místo. Takže až přijde zima, stačí sáhnout do spíže a máte léto zpátky na lžičce.

Zajímavostí je, že borůvky obsahují přirozeně vysoké množství antioxidantů, vitamínu C a vlákniny. Jsou tak nejen chutné, ale i zdravé. A pokud je zavaříte bez cukru, můžete je bez obav přidávat i do jídelníčku pro děti nebo diabetiky. Citronová šťáva navíc pomáhá zvýraznit jejich přirozenou sladkost, takže není potřeba žádné další dochucování.

A co variace? Pokud chcete recept trochu ozvláštnit, můžete do sklenic přidat pár lístků máty, kousek vanilkového lusku nebo špetku skořice. Někdo přidává i kapku medu nebo třtinového cukru, ale není to nutné – borůvky si vystačí samy. Důležité je použít ovoce ve správné zralosti – ideálně zralé, ale ne přezrálé, aby si zachovalo pevnost a chuť.

Zavařené borůvky jen ze tří ingrediencí jsou zkrátka malý domácí poklad. Snadné na přípravu, skvělé na chuť a hlavně – vždycky po ruce, když dostanete chuť na něco ovocného. Ať už je přidáte do ranní kaše, koláče nebo si je dáte jen tak, vždycky vám připomenou léto v lese.