Řízek v parmazánové omáčce s česnekem

Kuřecí řízky jemně naklepejte a ochuťte je solí s pepřem z obou stran. 

Tip: Maso naklepávejte přes potravinovou fólii, která zmírní riziko porušení struktury masa a zabrání odstřikování šťávy do okolí. 

Do tří samostatných misek rozdělte mouku, rozšlehaná vejce, strouhanku, smíchanou s nastrouhaným parmazánem a maso v těchto ingrediencích postupně obalte.

Poznámka: V tomto receptu bylo použito maso o celkové hmotnosti 600 g.

Řízky následně smažte na rozpáleném oleji 4–5 minut z každé strany a výpek ze smažení použijte k přípravě omáčky. 

Tip: Usmažené řízky odkládejte na bílý ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.

Do pánve s výpekem přidejte máslo, nakrájený česnek a po 30 vteřinách vše zalijte smetanou. Do směsi vmíchejte nastrouhaný parmazán, tymián, sůl a pepř. 

Poznámka: Místo tymiánu můžete použít italské bylinky.  

Omáčku vařte 3–4 minuty, do zhoustnutí a poté ji servírujte společně s masem. 

Poznámka: Pokud chcete, aby byla omáčka ještě hustší, vmíchejte do ní více nastrouhaného parmazánu. 

Každý řízek v parmazánové omáčce můžete podávat posypaný nasekanou petrželkou a jako přílohu můžete zvolit rýži, vařený brambor nebo jinou oblíbenou přílohu. 

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Recepty na Maso