Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou

Tohle je přesně ten typ jídla, který voní domovem. Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou nejsou žádná složitá gastronomie, ale poctivý recept, který zvládne i ten, kdo se v kuchyni teprve rozkoukává. Maso je krásně měkké, omáčka má příjemný říz a dohromady tvoří kombinaci, která se hodí jak na běžný oběd, tak i na slavnostnější stůl. Ať už je podáte s bramborem, rýží nebo čerstvým pečivem, vždycky potěší.

Hořčice má v české kuchyni své místo už dlouho. Používá se do marinád, omáček, salátů i k uzeninám. V kombinaci s cibulí a vývarem vznikne omáčka, která je jemná, ale zároveň má šmrnc. Vepřové maso k ní sedí skvěle — je šťavnaté, syté a dobře se doplňuje s pikantní chutí hořčice. Není divu, že podobné recepty najdeme i v zahraničí. Francouzi mají „porc à la moutarde“, Němci zase rádi podávají hořčici k pečenému masu. U nás se tahle kombinace osvědčila jako jednoduchá, ale chuťově výrazná klasika.

A pokud máte chuť si recept trochu upravit, možností je spousta. Do omáčky můžete přidat smetanu, dijonskou hořčici nebo kapku medu. Maso lze nahradit kuřecím, krůtím nebo i tofu, pokud chcete vegetariánskou verzi. Jako příloha se hodí nejen brambory, ale i pečená zelenina nebo čerstvý salát — třeba ten z pekingského zelí, který dodá jídlu svěžest.

Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou jsou zkrátka jídlo, které má duši. Nejsou okázalé, ale chutnají skvěle. Voní po domově, zasytí a potěší. A hlavně — zvládne je opravdu každý.