Nadýchaná mrkvová bábovka s vanilkou - postup přípravy
Nadýchaná mrkvová bábovka vás nadchne svou jemnou strukturou a chutí. Připravte pro své blízké originální a zdravější alternativu tradiční sladké pochoutky.
Bábovka je v českých kuchyních něco jako rodinný poklad. Každý ji zná, každý ji někdy pekl a každý má svou oblíbenou verzi. Nadýchaná mrkvová bábovka s vanilkou je moderní pojetí téhle klasiky — jemná, vláčná, s příjemnou strukturou a lehce nasládlou chutí, která potěší i ty, kdo si hlídají jídelníček. Mrkev v těstě dodává nejen barvu a šťavnatost, ale i nenápadnou sladkost, která se krásně snoubí s vanilkou.
Recepty na mrkvové moučníky mají překvapivě dlouhou tradici. V Evropě se objevují už od 19. století, kdy se mrkev používala jako levná a dostupná náhrada cukru. V dobách, kdy byly sladké suroviny vzácné, se zelenina stala tajnou ingrediencí, která dodávala dezertům vláčnost a chuť. Dnes se k těmto receptům vracíme nejen kvůli nostalgii, ale i kvůli jejich přirozené lehkosti a výživové hodnotě.
A co variace? Mrkvovou bábovku můžete obohatit o nasekané ořechy, rozinky, kokos nebo pomerančovou kůru. Skvěle funguje i s trochou skořice, kardamomu nebo muškátového oříšku. Pokud chcete dezert ještě zdravější, můžete část mouky nahradit celozrnnou, cukr zjemnit medem nebo javorovým sirupem. A místo moučkového cukru na závěr zkuste jogurtovou polevu nebo citronovou glazuru.
Nadýchaná mrkvová bábovka s vanilkou není jen sladká tečka za víkendem. Je to dezert, který voní po domově, po klidu a po chvílích, kdy se peče s láskou. Ať už ji připravíte pro rodinu, přátele nebo jen tak pro sebe, jedno je jisté — tenhle recept si najde místo ve vašem kuchařském sešitu. A možná i ve vašem srdci.
Těsto
Do formy
Na posypání
Oloupanou mrkev nakrájejte na kousky, které vařte 5–10 minut do změknutí. Zeleninu sceďte a rozmixujte. V samostatné míse vyšlehejte vejce s klasickým i vanilkovým cukrem do světlé pěny, do které přidejte olej za stálého šlehání.
Do směsi vešlehejte mrkev a mouku s kypřicím práškem do pečiva. Vzniklé těsto následně vlijte do formy vymazané máslem a vysypané moukou.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Nadýchanou mrkvovou bábovku pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 40 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle, kterou byste z něj měli vytáhnout čistou.
Po vychladnutí dezert servírujte posypaný moučkovým cukrem a nakrájený na kousky.
Poznámka: Díky nižší teplotě bude dezert lépe stravitelný.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ольга Шобутинская
