Domácí buchta na plech s mirabelkami - postup přípravy
Domácí buchta na plech s mirabelkami připomíná poctivé moučníky od babičky. Šťavnaté ovoce, jemná náplň a drobenka tvoří výbornou kombinaci.
Domácí buchta na plech s mirabelkami patří mezi moučníky, které v sobě mají něco z bezstarostného léta a vzpomínek na kuchyni našich babiček. Mirabelky možná dnes nepatří mezi nejčastěji používané druhy ovoce, o to příjemnějším překvapením ale mohou být. Drobné žluté plody mají výraznou sladkokyselou chuť, krásně voní a v moučnících dokážou vytvořit příjemný kontrast k jemným a sladším surovinám.
Právě díky své svěží chuti se mirabelky skvěle hodí do domácího pečení. Stačí jich mít větší množství a hned se nabízí otázka, jak je využít, aby nezůstaly jen na stole v misce. Kromě kompotů, marmelád a ovocných knedlíků si zaslouží pozornost také v moučnících, kde jejich chuť opravdu vynikne. Výsledkem může být dezert, který působí slavnostně, ale přitom si zachovává kouzlo obyčejné domácí buchty.
Tento moučník se hodí nejen k nedělní kávě, ale také na rodinné návštěvy nebo posezení s přáteli. Jeho předností je i to, že se připravuje na celý plech, takže vystačí pro více strávníků. Pokud máte rádi ovocné buchty a hledáte způsob, jak zužitkovat právě dozrávající mirabelky, tenhle recept rozhodně stojí za vyzkoušení. Možná zjistíte, že na nenápadné žluté ovoce jste dosud trochu neprávem zapomínali.
Na těsto
Na sýrovou náplň
Na drobenku
Připravte těsto. Máslo utřete s cukrem do světlé a nadýchané směsi. Postupně zašlehejte vejce a přidejte citronovou šťávu. Vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec podmáslí. Vše promíchejte do hladkého těsta.
Plech o rozměrech 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřete. Snažte se těsto rozprostřít až ke krajům, aby byla jeho vrstva po celé ploše stejně vysoká.
Připravte sýrovou náplň. Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Za stálého míchání postupně přidávejte smetanový sýr a citronovou šťávu. Nakonec vmíchejte prosátý pudinkový prášek a vše důkladně promíchejte.
Sýrovou směs rovnoměrně rozetřete na připravené těsto. Mirabelky omyjte, rozpulte, odstraňte pecky a rozložte je řeznou stranou nahoru na sýrovou vrstvu. Rozložte je rovnoměrně po celé ploše.
Připravte drobenku. Máslo smíchejte s cukrem, přidejte žloutky a následně prosátou mouku s práškem do pečiva. Promíchejte, až vznikne drobenková směs, kterou rovnoměrně rozdělte na povrch moučníku.
Buchtu vložte do trouby předehřáté na 175 °C a pečte 60–70 minut. Pokud začne drobenka během pečení příliš rychle hnědnout, zakryjte plech alobalem nebo pečicím papírem.
Upečenou buchtu nechte úplně vychladnout. Před podáváním ji podle chuti lehce posypte moučkovým cukrem.
