Vánoční štola s marcipánem a rozinkami

Štola je přesně ten druh pečiva, který dokáže i obyčejný zimní den proměnit v malou sváteční chvilku. Vláčné těsto plné ovoce, ořechů, voňavého koření a schovaného marcipánu voní tak domácky, že má člověk hned chuť uvařit si čaj a dát si chvíli pohody. Rozinky naložené v rumu tomu dodají malý luxus navíc – takový ten, co ke svátkům prostě patří.

Původně pochází z Německa, hlavně z Drážďan, kde se peče už od 15. století. Ze začátku byla úplně jednoduchá, skoro až obyčejná – měla prý symbolizovat Ježíškovy pleny. Postupně se však vylepšovala, přidávalo se máslo, ovoce i koření, až vznikla dnešní podoba, která je bohatá, voňavá a krásně vláčná. U nás si velkou oblibu získala varianta s marcipánem, protože je jemná a chuťově krásně zakulacená.

Podobné sváteční dobroty mají i jiné země – v Itálii je to panettone, v Rakousku kletzenbrot, ve Francii vánoční poleno. Každý z nich má své kouzlo, ale štola je výjimečná v tom, že se nechává odležet a s každým dnem chutná ještě o kousek lépe. A to se u vánočního pečiva cení.

Možností, jak si recept upravit, je spousta. Místo rozinek brusinky nebo meruňky, místo klasického marcipánu pistáciový, někdo přidává víc koření, jiný ořechy nebo trochu čokolády. Každá domácnost si z ní může udělat svou verzi – a právě to dává štole takové kouzlo.

Vánoční štola s marcipánem a rozinkami není jen pečivo. Je to vůně domova, kousek tradice a malý sváteční rituál, který zpomalí tempo dní a připomene, že Vánoce jsou hlavně o pohodě, teple a společných chvílích.