Karamelové placičky s pekanovými ořechy

Vánoce jsou čas, kdy se na stole potkává klasika s novými nápady. Vedle lineckého nebo rohlíčků se objevují i dezerty, které mají trochu jiný šmrnc – a přesně takové jsou karamelové placičky s pekanovými ořechy. Na první pohled vypadají jako malé pralinky, ale když do nich kousnete, ucítíte jemný karamel, který se krásně doplňuje s máslovou chutí pekanů. Je to kombinace, která působí luxusně, ale přitom je překvapivě jednoduchá.

Pekanové ořechy mají svůj původ v Americe, kde byly ceněné už původními obyvateli. Do sladkostí se dostaly hlavně díky slavné „pecan pie“, která je dodnes symbolem amerických svátků. U nás se pekany objevují spíš v moderních receptech, ale právě v kombinaci s karamelem a čokoládou ukazují, jak skvěle umí rozzářit i český vánoční stůl.

Zajímavé je, že karamelové dezerty se u nás dlouho připravovaly spíš výjimečně – karamel byl považovaný za něco slavnostního, co se dělá jen při zvláštních příležitostech. Dnes už se nebojíme ho použít i do vánočního cukroví, protože dodá placičkám nejen chuť, ale i vzhled, který připomíná ručně vyráběné pralinky.

A variace? Těch je spousta. Místo pekanů můžete sáhnout po vlašských nebo lískových ořeších, karamel obohatit o kapku rumu nebo bourbonu, a čokoládová poleva může být klidně bílá či extra hořká. Někdo rád posype placičky mořskou solí, která zvýrazní jejich sladkost, jiný přidá kokos nebo sušené ovoce. Každá verze má své kouzlo a přináší nový zážitek.

Karamelové placičky s pekanovými ořechy jsou prostě malý luxus, který si můžete dopřát bez velkého úsilí. Jsou sladké, křupavé a elegantní – přesně takové, aby rozzářily sváteční stůl i oči těch, kteří je ochutnají.