Marcipánové věnečky s marmeládou - postup přípravy
Pokud milujete linecká kolečka, ale už vás trochu nudí, připravte si jejich zajímavější alternativu. Marcipánové věnečky se rozplývají v ústech a osvěží vás ovocnou chutí.
Marcipánové věnečky s marmeládou jsou přesně to cukroví, které vám doma vykouzlí sváteční atmosféru a přitom nabídne něco trochu jiného než klasické linecké. Jemné těsto, voňavý marcipán a ovocná náplň tvoří kombinaci, která se rozplývá na jazyku a vypadá jako z cukrárny. A co je na nich nejlepší? Jsou krásné, chutné a přitom překvapivě jednoduché na přípravu.
Tohle je cukroví, které potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. Věnečky působí slavnostně, elegantně a přitom domácky. Jsou ideální pro chvíle, kdy chcete na vánoční stůl přinést něco nového, ale zároveň důvěrně známého. Marcipán dodává jemnost, rumové aroma šmrnc a marmeláda svěžest, která krásně vyvažuje sladkost těsta.
Recept na marcipánové věnečky vznikl jako moderní variace na klasické linecké cukroví. Místo slepování marmeládou se do středu přidává ovocná náplň až na závěr, což vytváří nejen krásný vzhled, ale i zajímavý chuťový kontrast. Marcipánová ozdoba navíc dodává cukroví na výjimečnosti – vypadá jako sněhová krajka a přitom je plná chuti.
A co variace? Místo marmelády můžete použít lemon curd, čokoládový krém nebo třeba švestková povidla. Do marcipánu se hodí pomerančová kůra, vanilka nebo kapka likéru. Těsto můžete obohatit o mleté ořechy, kakao nebo skořici. A pokud chcete cukroví ještě víc ozvláštnit, posypte ho jedlými třpytkami, nasekanými pistáciemi nebo sušenými květy.
Marcipánové věnečky s marmeládou jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou krásné, voňavé a připravené s láskou – přesně tak, jak to má být, když doma voní vanilka, marmeláda a sváteční pohoda.
Těsto
Marcipánový krém
Náplň
Vaječné žloutky vyšlehejte se solí a vanilkovým cukrem. V samostatné míse smíchejte změklé máslo s moučkovým cukrem a do směsi zapracujte žloutkovou směs s kukuřičným škrobem.
Přidejte mouku s kypřicím práškem do pečiva a vytvořte těsto, které rozprostřete na potravinovou fólii.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Těsto do fólie zabalte a vložte ho na 15 minut do mrazáku. Poté z něj vyválejte plát o tloušťce 0,3 cm, z kterého vykrojte kolečka o průměru 5 cm.
Kolečka vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C asi 7 minut. Po upečení nechte kolečka zcela vychladnout.
V míse smíchejte změklý marcipán s vaječným bílkem, rumovým aroma a moučkovým cukrem. Poté přidejte ještě lžíci bílku.
Vzniklým krémem naplňte cukrářský sáček s ozdobnou hlavicí a aplikujte ho podél okrajů upečeného cukroví. Teplotu trouby snižte na 160 °C, věnečky do ní vraťte a pečte je dalších 10 minut.
Marcipánové věnečky nechte vychladnout a poté jejich střed vyplňte rozpuštěnou marmeládou.
Poznámka: Stačí, když budete marmeládu zahřívat 1 minutu na mírném teple.
Náplň nechte ztuhnout a poté cukroví skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě. Díky tomu vydrží dlouho jedlé.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Tolle Rezepte
