Bramborové trojúhelníčky plněné masem - postup přípravy
Zapomeňte na klasické hlavní chody a připravte si šťavnaté bramborové trojúhelníčky plněné masem. Mají bohatou chuť a jsou dobré i zastudena, proto se hodí i na cesty.
Zapomeňte na všední hlavní chody, které se točí pořád dokola, a dejte šanci jídlu, jež v sobě spojuje poctivost domácí kuchyně s praktičností moderního vaření. Bramborové trojúhelníčky plněné masem jsou přesně tím typem receptu, který si člověk zapamatuje – nejen pro jejich sytou chuť, ale i pro univerzálnost. Hodí se jako teplý oběd, rychlá večeře i jako vydatná svačina na cesty, protože skvěle chutnají i zastudena.
Základ stojí na obyčejných vařených bramborách, které se promění v jemné, ale pevné těsto. To po usmažení vytvoří zlatavou krustu, zatímco uvnitř zůstává vláčné a příjemně měkké. Náplň z mletého masa, cibule a zeleniny dodává trojúhelníčkům výraznou chuť a lehce kořeněný charakter, který připomíná tradiční domácí kuchyni střední Evropy. Právě podobné recepty vznikaly v rodinách jako způsob, jak z jednoduchých surovin vytvořit syté jídlo pro více lidí.
Velkou výhodou tohoto pokrmu je jeho variabilita. Masovou náplň lze snadno upravit podle chuti – použít jiné koření, přidat česnek, bylinky nebo trochu pálivosti. Stejně dobře funguje i lehčí verze s kuřecím masem nebo dokonce bezmasá varianta plněná restovanou zeleninou, houbami či sýrem. Bramborové těsto je v tomto směru velmi vděčné a dává prostor fantazii.
Bramborové trojúhelníčky plněné masem jsou důkazem, že i z běžných surovin může vzniknout jídlo, které zasytí, potěší a obstojí i mimo domácí stůl. A právě proto se k nim lidé rádi vracejí – nejsou složité, jsou poctivé a chutnají tak, jak má dobré domácí jídlo chutnat.
Těsto
Na vysypání
Náplň
Na smažení
Oloupané a nakrájené brambory vařte 20 minut v osolené vodě. Poté je slijte a smíchejte se solí a máslem. Přidejte vejce, nasekanou petrželku a ingredience důkladně zamíchejte.
Do směsi nakonec zapracujte mouku s kypřicím práškem do pečiva a vytvořte těsto.
Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, mouku s práškem předem prosejte.
Z těsta vytvořte bochánek, který vložte do moukou vymazané mísy. Tu zakryjte potravinovou fólií a vložte ji na 20 minut do lednice.
Mezitím připravte náplň. Do pánve s rozpáleným olejem vložte mleté maso, které smažte asi 4 minuty do zhnědnutí. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, mletou sladkou papriku a směs promíchejte.
Po 1–2 minutách smažení přidejte nakrájenou jarní cibulku, červenou papriku a pokračujte ve smažení další 2 minuty.
Poznámka: Před krájením z papriky odstraňte semeník.
Do směsi vmíchejte rajčatovou omáčku a po 2 minutách směs odstavte z tepla. Těsto vyjměte z lednice a rozdělte ho na 4 stejné části. Ty vyválejte na kruhové pláty o tloušťce 0,5 cm.
První plát těsta rozdělte na 4 trojúhelníky, které pokryjte náplní. Tu zakryjte druhým plátem těsta. Po okrajích k sobě těsta spojte přitlačením vidličky a naplněný pokrm rozdělte na 4 části ve tvaru trojúhelníku.
Postup opakujte i se zbytkem ingrediencí a plněné trojúhelníčky smažte v rozpáleném oleji 3–5 minut dozlatova.
Tip: Pokrm odkládejte na papírový ubrousek, který z něj vysaje přebytečný tuk.
Bramborové trojúhelníčky plněné masem můžete podávat ihned, ale skvěle chutnají také zastudena. Díky tomu se skvěle hodí i jako svačinka na cesty.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: MIRA GOTOVIT
