Zapečené těstoviny s masem a bešamelem - postup přípravy
Pokud hledáte inspiraci pro přípravu jídla, které je rychlé, šťavnaté a zasytí, připravte si zapečené těstoviny s masem a bešamelem. Jsou úžasně krémové a snadné.
Jsou dny, kdy člověk nechce v kuchyni trávit celé odpoledne, ale zároveň má chuť na poctivé jídlo, které zasytí a potěší. Přesně pro takové chvíle se hodí zapečené těstoviny s masem a bešamelem. Jde o pokrm, který působí domácky, uklidňujícím dojmem a voní tak, že se kolem trouby začne nenápadně scházet celá rodina ještě dřív, než zazní „je hotovo“.
Zapečené těstoviny mají své kořeny v italské kuchyni, kde se různé varianty zapékaných těstovin objevují už po generace. Bešamel, původem z Francie, se k nim časem přidal jako jemná, krémová protiváha výraznějších chutí masa a sýra. Právě spojení těchto dvou kuchyní dává vzniknout jídlu, které je jednoduché, ale nepůsobí obyčejně. Naopak – na stole vypadá lákavě a obstojí jak při běžném rodinném obědě, tak při neformální návštěvě.
To, co dělá tento pokrm tak oblíbeným, je jeho textura. Krémový bešamel obaluje těstoviny i maso, sýr se při zapékání krásně propojí a na povrchu vznikne jemná krusta, která dodá každému soustu další rozměr. Chuť je plná, ale vyvážená. Nic nepřebíjí nic jiného, všechno spolu funguje přirozeně a bez zbytečné okázalosti.
Velkou výhodou tohoto jídla je také jeho variabilita. Základ zůstává stejný, ale snadno se přizpůsobí tomu, co má člověk zrovna doma nebo na co má chuť. Někdo přidá více sýra, jiný vsadí na jiný druh masa, případně doplní pokrm zeleninou. Skvěle fungují i různé druhy těstovin, které dokážou změnit výsledný dojem, aniž by bylo nutné zasahovat do samotné podstaty receptu.
Základ
Na posypání
Na rozpáleném oleji smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. Přidejte mleté maso a vše smažte 5 minut. Do směsi vmíchejte na kostičky nakrájenou šunku, sůl a pepř.
Pokračujte ve smažení dalších 5 minut a poté ingredience zalijte smetanou. Vše vařte dalších 5 minut a směs přendejte do větší mísy. V samostatném hrnci vařte 3 minuty tortellini, slijte je a smíchejte s masovou směsí.
Střídavě, v několika dávkách, přidejte bešamel, nakrájenou mozzarellu a po promíchání směs přendejte do zapékací mísy.
Poznámka: Použít můžete kupovaný nebo domácí bešamel. V rendlíku smíchejte 50 g másla s 50 g hladké mouky. Po 2 minutách přidejte 500 ml mléka, sůl, pepř, špetku muškátového oříšku a vše vařte do zhoustnutí.
Pokrm posypte strouhaným parmazánem a pečte ho při 180 °C po dobu 5 minut na horní i spodní ohřev. Díky tomu se sýr rozteče.
Poznámka: Na poslední dvě minuty pečení troubu přepněte do režimu „grill“. Díky tomu se na povrchu vytvoří křupavá krustička.
Zapečené těstoviny s masem a bešamelem můžete nakonec ozdobit nasekanou petrželkou.
Tip: Pokrm podávejte teplý. Čím víc bude studenější, tím tužší sýr bude.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: vařit jako rodina
