Krémové orzo s kuřecím masem

Máte za sebou dlouhý den a toužíte po něčem, co vás pohladí po duši, vypadá to jako z luxusní italské restaurace, ale přitom vám to nezabere víc než pár desítek minut? Pak je krémové orzo s kuřecím masem přesně pro vás. Tato drobná těstovina, která na první pohled klame tělem a připomíná spíše rýži, je tajnou zbraní všech milovníků rychlého, ale poctivého vaření. Výsledkem je pokrm, který svou texturou připomíná vyhlášené italské risotto, ovšem bez onoho nekonečného míchání a hlídání každého zrnka.

Orzo, v Itálii známé také jako risoni, má fascinující historii. Ačkoliv se zrodilo ve Středomoří, jeho popularita se rozlila od Řecka až po Blízký východ. Původně vzniklo jako náhražka rýže v dobách, kdy byla tato obilnina vzácná nebo drahá. Italové si ho zamilovali zejména v polévkách, ale moderní gastronomie z něj udělala hvězdu hlavních chodů. Díky vysokému obsahu škrobu dokáže orzo vytvořit neuvěřitelně sametovou omáčku, která v kombinaci se smetanou a parmazánem vytvoří na talíři čisté hedvábí.

Tento recept je úžasně tvárný a doslova si říká o sezónní obměny. Pokud zrovna nejste fanoušky špenátu, skvěle ho nahradí nadrobno nakrájená sušená rajčata, která jídlu dodají středomořský šmrnc, nebo orestované žampiony pro zemitější nádech. Milovníci výraznějších chutí mohou parmazán vyměnit za kousek gorgonzoly nebo do základu přidat špetku šafránu, který jídlo obarví do slunečnicově žluté. A pokud chcete mít večeři ještě svěžejší, nešetřete citronovou kůrou – ta si s kuřecím masem a bylinkami jako tymián a oregano rozumí naprosto skvěle.

Krémové orzo podávejte okamžitě, dokud má tu správnou „tekutou“ konzistenci. Je to jídlo, které nečeká – jakmile ho dáte na stůl, jeho vůně česneku a bylinek přiláká k tabuli každého člena domácnosti. Je to důkaz, že i v týdnu si můžete dopřát malý kulinářský svátek bez hory špinavého nádobí. Stačí jeden hrnec, trocha kvalitních surovin a vaše oblíbená sklenka vína k tomu.