Zapečené kotlety na cibuli se žampiony a vejci - postup přípravy
Zapečené kotlety na cibuli patří mezi poctivá domácí jídla, která zasytí a zároveň potěší celou rodinu. Šťavnaté maso, voňavá cibule, žampiony a zlatavý sýr vytvoří oběd, ke kterému se budete rádi vracet.
Zapečené kotlety na cibuli patří mezi jídla, která přesně vystihují domácí kuchyni poctivé, syté a bez zbytečné složitosti. Vepřové maso má v české gastronomii dlouhodobě silné místo a právě kotlety patří mezi nejoblíbenější části. Jsou jemné, dobře se připravují a při správném pečení zůstávají krásně šťavnaté. Navíc se skvěle kombinují se zeleninou, sýrem i různými zapečenými směsmi.
Velkou roli v tomto receptu hraje cibule, která během pečení pustí šťávu a vytvoří přirozeně chutný základ. Maso díky ní nevysychá a získá mnohem plnější chuť bez potřeby složitých omáček. Právě jednoduché vrstvení surovin do jednoho pekáče je důvod, proč jsou podobné recepty tolik oblíbené minimum práce a výsledek, který vypadá i chutná jako slavnostní oběd.
Žampiony jsou v českých kuchyních stálicí už desítky let. Jsou dostupné po celý rok, mají jemnou chuť a snadno přijímají aroma ostatních surovin. V kombinaci s vejci, sýrem a majonézou vytvoří náplň, která je sytá, jemná a zároveň krásně drží tvar. Právě tato vrstva dělá z obyčejných kotlet něco mnohem zajímavějšího než běžné pečené maso.
Pokud chcete recept ještě obměnit, můžete přidat česnek, trochu hořčice nebo bylinky jako tymián či petrželku. Někteří místo majonézy používají zakysanou smetanu pro jemnější chuť. Skvěle funguje i varianta s uzeným sýrem, který dodá pokrmu výraznější aroma. Ať už zvolíte jakoukoli verzi, zapečené kotlety na cibuli jsou přesně ten typ oběda, který zmizí ze stolu rychleji, než stihnete servírovat druhou porci.
Ingredience
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Rozložíme ji rovnoměrně na dno plechu o velikosti přibližně 32 × 32 cm, který můžeme lehce potřít olejem.
Vepřovou kotletu nakrájíme na jednotlivé plátky a na jedné straně každého kusu lehce nařízneme mřížku. Kotlety osolíme, opepříme a rozložíme je na připravenou cibuli.
Vejce uvařená natvrdo oloupeme a nastrouháme nahrubo do větší mísy. Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a na rozpáleném oleji je opečeme doměkka. Osolíme je, opepříme a přidáme k nastrouhaným vejcím.
Do této směsi přisypeme asi 100 gramů nastrouhaného sýra a přidáme majonézu. Vše dobře promícháme, aby vznikla krémová a soudržná náplň. Tuto směs rovnoměrně rozdělíme na jednotlivé plátky masa.
Rajčata nakrájíme na plátky a položíme je na připravenou náplň. Nakonec vše posypeme zbytkem nastrouhaného sýra. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 25 minut.
Sýr se krásně rozpustí, maso změkne a cibule pustí šťávu, která celý pokrm propojí. Podávat můžeme s bramborami, kaší nebo čerstvým chlebem.
