Melounový med jen z 1 ingredience

Léto máme neodmyslitelně spojené s osvěžující chutí obřích, ledově vychlazených vodních melounů. Co ale dělat, když v zápalu nadšení koupíte kousek, který je tak obrovský, že ho rodina zkrátka nestíhá sníst, nebo narazíte na plod, který je sice krásně sladký, ale jeho textura už je trochu moučnatá? Vyhazovat ho by byl hřích. Místo toho můžete vyzkoušet naprostý gastronomický fenomén, který si získává srdce všech příznivců zdravé výživy. Melounový med je čistá, hustá a neuvěřitelně voňavá delikatesa, k jejímuž zrodu nepotřebujete vůbec nic jiného než samotné červené ovoce. Výsledkem dlouhého tažení je sirup s intenzivní chutí, který skvěle osladí ranní lívance, jogurt i letní drinky.

Tato netradiční metoda zpracování melounové šťávy není žádným moderním výmyslem sociálních sítí. Své kořeny má v tradiční kuchyni Blízkého východu a Středomoří, kde se pod názvem „pekmez“ nebo „nardek“ takto po staletí zahušťovaly přebytky hroznů, granátových jablek i melounů. V dobách, kdy byl klasický cukr luxusním zbožím, představoval tento ovocný koncentrát hlavní způsob, jak uchovat sladkou chuť léta na dlouhé zimní měsíce. Dlouhým odpařováním vody se přirozené ovocné cukry zkaramelizují, barva se změní v nádherně jantarovou a vy získáte čistou esenci přírody, která je šetrná k vašemu tělu i peněžence.

Tento jednosložkový rostlinný med je navíc fantastickým základem pro další chuťové variace, pokud rádi experimentujete s aromaty. Během vaření můžete do hrnce přihodit pár lístků čerstvé máty pro extra osvěžující tón, nebo kousek celé skořice a badyánu, čímž medu dodáte hřejivý, orientální nádech ideální pro chladnější dny. Pokud máte rádi rafinované kontrasty, skvěle funguje i pár kapek limetkové šťávy nebo špetka chilli. Melounový med skladujte v čisté sklenici v chladu, kde vám vydrží jako voňavá vzpomínka na horké letní dny. Skvěle chutná i jen tak namazaný na křupavé máslové vánočce.