Pikantní nakládané okurky s chilli jsou skvělou volbou pro každého, kdo má rád výraznější chutě a nechce trávit hodiny zavařováním. Stačí pár běžných surovin, jednoduchý nálev a trochu trpělivosti při odležení v lednici. Odměnou jsou krásně křupavé okurky, které se hodí ke grilovanému masu, burgerům, pečeným bramborám i obyčejnému krajíci čerstvého chleba.

Na přípravu vybírejte menší, pevné a čerstvě sklizené nakládací okurky. Právě ty si po naložení nejlépe zachovají křupavost. Vyhněte se přezrálým nebo měkkým plodům, které rychle ztrácejí pevnost. Pokud máte okurky ze zahrady, zpracujte je co nejdříve po sklizni. Čím jsou čerstvější, tím lepší bude výsledek.

Okurky obsahují velké množství vody, jsou přirozeně nízkokalorické a příjemně osvěží během horkých letních dnů. Najdete v nich také menší množství vitaminu K, draslíku a dalších minerálních látek. Právě jejich svěží chuť z nich dělá jednu z nejoblíbenějších letních příloh i surovin pro domácí zavařování.

Velkou výhodou tohoto receptu je, že si ho můžete snadno přizpůsobit vlastní chuti. Máte rádi ostřejší jídla? Přidejte více chilli nebo několik koleček čerstvé chilli papričky. Pokud dáváte přednost jemnější variantě, množství chilli jednoduše snižte. Skvěle funguje také přidání několika koleček křenu, snítky kopru nebo několika kuliček nového koření.

Nejlepší chuti dosáhnou okurky po 24 hodinách odležení v lednici, ale pokud vydržíte dva až tři dny, budou ještě výraznější. Během odležení je můžete jednou nebo dvakrát otočit, aby se nálev dostal ke všem okurkám rovnoměrně. Uchovávejte je stále v chladu a vždy používejte čistou vidličku nebo kleště, aby vydržely co nejdéle čerstvé.