Studená vaječná omáčka s koprem

Studená vaječná omáčka s koprem je jedním z těch receptů, které dokazují, že na dobré jídlo není potřeba dlouhý seznam surovin ani hodiny strávené v kuchyni. Možná si ji pamatujete z domova nebo od babičky, kde se podávala k novým bramborám nebo rybě. Dnes se na ni trochu zapomíná, což je škoda. Je totiž rychlá, levná a díky své jemné chuti se hodí k celé řadě jídel.

Málokdo ví, že podobné studené vaječné omáčky se připravují v mnoha evropských zemích. Někde do nich přidávají majonézu, jinde zakysanou smetanu nebo jogurt a nejčastěji je servírují k rybám, novým bramborám nebo chřestu. Česká verze bývá lehčí, protože se připravuje s jogurtem, koprem a citronem. Právě v tom je její kouzlo – z několika běžných surovin vznikne svěží omáčka, která chutná, jako byste si s ní dali mnohem víc práce.

Základem jsou vařená vejce, smetana, řecký jogurt a čerstvý kopr. Citron dodá omáčce svěžest, dijonská hořčice lehce výraznější chuť a lžička medu všechno příjemně vyváží. Příprava je opravdu jednoduchá. Stačí suroviny promíchat a nechat omáčku chvíli odpočinout v lednici, aby se chutě spojily.

Nejčastěji se podává k vařeným nebo pečeným bramborám, výborně ale chutná také s lososem, treskou nebo jinými rybami. Skvěle doplní grilovanou zeleninu, pečené maso i obyčejný krajíc čerstvého chleba. Pokud chystáte letní grilování nebo studenou večeři, bude příjemnou změnou místo kupovaných dipů.

Na tomto receptu je hezké i to, že si ho můžete snadno přizpůsobit. Někdo přidá více kopru, jiný dá přednost pažitce nebo petrželce. Někdo má rád výraznější citronovou chuť, jiný přidá trochu více hořčice. Ať už si omáčku připravíte podle svého, vždy získáte jednoduchou domácí klasiku, která si zaslouží vrátit se zpět na naše stoly.