Komentáře 
Příprava: 15 minut
Domácí vaječná pomazánka s tuňákem a pórkem - postup přípravy
Domácí vaječná pomazánka s tuňákem a pórkem spojuje jemná vejce, šťavnatého tuňáka a křupavý pórek. Je hotová za pár minut a výborně chutná na čerstvém pečivu.
Znáte ten pocit, když potřebujete připravit rychlou večeři, vydatnou snídani nebo poctivé pohoštění pro návštěvu, které bude hotové během chvilky a zachutná úplně všem? Domácí vaječná pomazánka s tuňákem a pórkem představuje dokonalou odpověď na chvíle, kdy sázíte na jistotu a skvělou chuť. Žádné fádní kupované saláty! V této pomazánce se potkává sametová jemnost vařených vajíček se šťavnatým tuňákem, křupavými nakládanými okurkami a svěžím pórkem. Kapka dijonské hořčice spolu s citronovou šťávou dodá celku příjemný pikantní šmrnc. Výsledkem je dokonale krémová, a přesto strukturně bohatá dobrotivá směs, která na čerstvém kváskovém chlebu nebo křupavém toustu mizí neuvěřitelnou rychlostí.
Kombinování rybího masa a vařených vajec má ve světové i české studené kuchyni bohatou tradici. Zatímco klasická vaječná pomazánka je stálicí našich domovů, spojení s tuňákem vychází z oblíbených středomořských a anglosaských receptur na rybí sendviče. Z nutričního hlediska jde o výživovou bombu plnou kvalitních surovin. Uvařená vejce a tuňák dodají tělu poctivou porci bílkovin i prospěšných omega-3 mastných kyselin, zatímco čerstvý pórek přináší cennou vlákninu a vitamíny. Je to ideální jídlo pro dodání energie na celý den, které vás spolehlivě zasytí bez zbytečného pocitu těžkosti.
Velkou předností tohoto receptu je jeho úžasná variabilita. Místo klasické majonézy můžete pro lehčí verzi použít hustý řecký jogurt nebo zakysanou smetanu promíchanou s trochou lučiny. Pokud preferujete výraznější chutě, do směsi se báječně hodí nasekaná čerstvá pažitka, snítky kopru nebo špetka mleté sladké papriky. Místo pórku lze snadno použít jemnou šalotku či jarní cibulku a tuňáka můžete občas vystřídat třeba drceným lososem. Vychlazená z lednice se tato pomazánka skvěle hodí nejen na večerní pečivo, ale i jako náplň do tortill nebo elegantní pohoštění na rodinné oslavy.
Suroviny
Vejce vložte do studené vody a uvařte je natvrdo přibližně 8–9 minut od začátku varu. Poté je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nechte zcela vychladnout. Vychladlá vejce nasekejte nožem na drobné kousky nebo je nahrubo nastrouhejte podle toho, jakou konzistenci pomazánky máte rádi.
Bílou část pórku omyjte a nakrájejte na velmi tenká kolečka, která poté ještě překrájejte nadrobno. Nakládané okurky nakrájejte na malé kostičky a tuňáka důkladně sceďte, aby v pomazánce nezůstala přebytečná tekutina. Všechny připravené suroviny vložte do větší mísy.
Přidejte majonézu, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, sůl a čerstvě mletý pepř. Pomazánku opatrně promíchejte, aby zůstaly patrné kousky vajec i tuňáka a nevznikla zcela hladká směs. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo několika kapkami citronové šťávy.
Hotovou pomazánku zakryjte a uložte alespoň na 30 minut do lednice. Během odležení se všechny chutě krásně propojí a konzistence bude pevnější. Před podáváním ji krátce promíchejte.
Domácí vaječnou pomazánku s tuňákem a pórkem podávejte na čerstvém kváskovém chlebu, bagetě, celozrnném pečivu nebo opečených toustech. Ozdobit ji můžete pažitkou, kolečky pórku nebo plátky ředkviček. Výborně se hodí také jako náplň do sendvičů, tortill nebo na slavnostní jednohubky.
