Pečené karbanátky se sýrovou čepicí - postup přípravy
Inspirujte se jednoduchým receptem na pečené karbanátky se sýrovou čepicí, které chutnají i zastudena. Jsou šťavnaté a hodí se k obědu i jako jídlo na cesty.
Máte chuť na poctivé mleté maso, ale odrazuje vás zdlouhavé stání u rozpálené pánve, prskající olej a těžko stravitelné smažené jídlo? Pečené karbanátky se sýrovou čepicí ze zakysané smetany a česneku představují geniální způsob, jak připravit tradiční rodinnou baštu bez zbytečného tuku a nepořádku v kuchyni. Maso zůstane díky pečení v troubě nádherně šťavnaté a smetanovo-sýrová náplň na povrchu vytvoří neodolatelnou zlatavou korunku.
Přidávání pečiva namočeného v mléce do mletého masa má v české i středoevropské kuchyni dlouhou tradici. Střídka v mase zadrží přirozenou šťávu, zjemní celkovou texturu a zabrání tomu, aby byly karbanátky po upečení tuhé. Pravým kouzlem tohoto receptu je však důlek uprostřed masového bochánku. Smetanová směs se sýrem a česnekem se při pečení nerozteče po celém plechu, ale vytvoří v misce z masa dokonale krémové jádro, které v sobě uzamkne veškerou vůni.
Na těchto pečených karbanátcích je úžasná i jejich univerzálnost. Do masového základu můžete přidat trochu mleté sladké papriky, špetku majoránky nebo hrst nasekané pažitky. Sýrovou čepici zase snadno obměníte použitím výraznějšího čedaru, goudy nebo uzeného sýra. Servírované s nadýchanou bramborovou kaší, čerstvým zeleninovým salátem nebo jen tak s chlebem a kyselou okurkou představují tyto karbanátky spolehlivý hit, který oceníte doma i jako svačinu na cestách.
Základ
Náplň
Toustový chléb navlhčete mlékem, vymačkejte ho a přidejte ho do větší mísy s mletým masem, nadrobno nakrájenou cibulí a vejcem.
Poznámka: Místo toustového chleba můžete použít housku nebo rohlík.
Směs ochuťte solí, pepřem a zamíchejte ji. V samostatné míse poté smíchejte najemno nastrouhaný sýr s prolisovaným česnekem, zakysanou smetanou, vejcem a nasekanou petrželkou.
Z masové směsi postupně odebírejte množství o velikosti 1,5 lžíce, z kterého vytvořte bochánky. Ty vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a v jejich středu vytvořte důlek.
Tip: Důlek v masových bocháncích vytvoříte jednoduše pomocí prstů. Můžete k tomu ale použít také lžíci nebo například ploché dno sklenice.
Důlky naplňte připravenou smetanovou náplní a pokrm pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 40 minut. Pečené karbanátky se sýrovou čepicí pak můžete ihned servírovat.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Natalia jetel recepty
