Lotus řezy bez pečení se smetanovým krémem

Křupavé sušenky s nádechem karamelu a voňavého koření se za poslední roky staly absolutním fenoménem české kuchyně. I když je známe především jako sladkou tečku k šálku espressa v kavárnách, jejich příběh začal už v roce 1932 v belgickém městečku Lembeke. Právě tam pekař Jan Boone Senior vytvořil ikonickou recepturu, jejíž název „Biscoff“ vznikl ze spojení slov biscuit (sušenka) a coffee (káva). Dnes se tato jedinečná chuť přesunula ze šálků přímo do forem na pečení – nebo v tomto případě spíše do chladu a lednice.

Nepečené Lotus řezy se smetanovým krémem představují dokonalou souhru křupavého základu a sametově jemné náplně. Velkým plusem je, že příprava zabere jen pár minut a zvládne ji i úplný začátečník. Tento typ dezertů navíc řeší věčné letní dilema, kdy máte chuť na něco sladkého a reprezentativního, ale představa zapnuté trouby v horkém dni vás spolehlivě odradí. Výsledný moučník vypadá jako z vitríny moderní cukrárny, a přitom vyžaduje minimum ussilí i času stráveného v kuchyni.

Pokud rádi experimentujete, tento dezert k variacím přímo vybízí. Výraznou karamelovou chuť pomazánky skvěle vyváží vrstva čerstvých malin, jahod či banánů vkládaná přímo mezi krém a sušenkový základ. Pro odlehčenou verzi můžete část smetanového sýra nahradit jemným odtučněným tvarohem nebo řeckým jogurtem a povrch posypat špetkou vločkové mořské soli či nasekanými praženými lískovými oříšky, které zvýrazní oříškový podtón.