Brambory s klobásou a zeleninou - postup přípravy
Pokud nevíte, co k teplé večeři, připravte si tyto voňavé brambory s klobásou a zeleninou. Jsou úžasně šťavnaté, místy křupavé a hotové za pár minut.
Smažení a opékání brambor na vypečeném tuku z uzenin má své hluboké kořeny ve staré venkovské gastronomii napříč celou Evropou. Od španělského patatas a lo pobre až po tradiční české pánvičky šlo vždy o geniální způsob, jak z pár skromných surovin vytvořit vydatné jídlo plné silné chuti. Moderní přídavek sladké papriky, česneku a kapky sójové omáčky dodává této klasice neobyčejnou hloubku, přirozenou pikantnost a sametově lesklý výpek, který spojí všechny přísady v jeden dokonalý celek.
Největším trumfem tohoto receptu je úžasná hra textur a absolutní nenáročnost na přípravu. Předvařené brambory na pánvi získáte uvnitř sametově měkké, zatímco na povrchu vytvoří chytlavou zlatavou kůrku. Pikantní klobáska pustí do základu své kořeněné aroma, které nasaje nakrájená paprika i sladká cibulka. Hrst čerstvé nasekané jarní cibulky na samém konci dodá celému pokrmu báječnou svěžest, lehkou křupavost a zářivou barvu, díky které vypadá jídlo na talíři naprosto neodolatelně.
Recept přímo vybízí k nejrůznějším obměnám podle toho, co vám zrovna nabízí spíž. Místo klasické klobásky můžete použít pikantní klobásu paprikovou, ostřejší chorizo nebo poctivou uzenou slaninu. Pokud chcete do jídla dostat ještě více zeleniny, k paprice se skvěle hodí přihodit nakrájenou cuketu, hrstičku žampionů nebo hrách. Pro ještě sytější verzi lze na závěr přímo na horkou směs rozklepnout dvě vajíčka a nechat je lehce srazit pod pokličkou.
Základ
Ostatní ingredience
Oloupané brambory nakrájejte na menší kusy, které vařte v osolené vodě 6–8 minut. Mezitím v pánvi s rozpáleným olejem smažte na kolečka nakrájenou klobásu 2–3 minuty.
Klobásu z pánve vyjměte a na výpeku smažte slité brambory asi 5 minut ze všech stran. Jakmile zezlátnou, přidejte k nim nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem a pokračujte ve smažení další 2–3 minuty.
Následně do směsi vmíchejte nakrájenou papriku a za 2 minuty také osmaženou klobásu.
Poznámka: Před krájením z papriky odstraňte semeník.
Směs ochuťte solí, pepřem a sójovou omáčkou. Vše zalijte vodou a pokrm prohřívejte 1–2 minuty. Nakonec přidejte nasekanou jarní cibulku a hotové brambory s klobásou a zeleninou můžete servírovat.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Gina‘s Table
