Brambory v krémové omáčce se slaninou

Určitě to znáte taky. Vrátíte se utahaní z práce, venku je sychravo nebo zkrátka nemáte den a jediné, po čem toužíte, je obrovská porce něčeho teplého, co vás pohladí po duši a okamžitě zasytí. Zapomeňte na složité minutky nebo suché přílohy. Skutečným králem rychlých rodinných večeří se stávají obyčejné brambory proměněné v luxusní krémovou záležitost. Když se totiž tahle skromná podzimní plodina potká na jedné pánvi s voňavou vyškvařenou slaninkou, tekutým sýrem a poctivou smetanou, vznikne jídlo tak neskutečně dobré, že budete mít co dělat, abyste ho nesnědli rovnou z pánve ještě dřív, než stihnete prostřít stůl.

Tento styl přípravy sytých bramborových jídel má úžasnou tradici zejména v alpských oblastech Francie a Švýcarska. Tamní horalé moc dobře věděli, jak přežít tuhé zimy – vzali uvařené brambory, zalili je smetanou, přidali horský sýr a kousek uzeného. Jejich slavnému pokrmu „Tartiflette“ tleskají gurmáni po celém světě dodnes. Tento recept však francouzskou eleganci geniálně zjednodušuje pro běžný český den. Kouzlo tkví v tom, že horké brambory do sebe bleskově nasáknou bohatou sýrovou omáčku s jemným podtónem česneku a špetkou muškátového oříšku, což z obyčejné suroviny udělá gastronomický zážitek první kategorie.

Tato krémová pánev plná chuti navíc funguje jako skvělá inspirace pro dny, kdy potřebujete vymyslet rychlé jídlo ze zbytků v lednici. Pokud zrovna nemáte slaninu, fantasticky ji nahradí kousek pikantní klobásky nebo uzeného masa. Do smetanového základu se pro ostřejší šmrnc skvěle hodí lžička hrubozrnné hořčice nebo pár kapek citronové šťávy, které omáčku krásně proříznou a odlehčí. Na samém konci pak nesmí chybět obří porce čerstvých bylinek, jako je aromatický kopr nebo jarní cibulka, které celému chodu dodají svěžest. Jídlo chutná nejlépe horké, s křupavou slaninovou čepicí navrchu.