Slaný koláč z lavaše s tvarohovou náplní

Znáte ten pocit, když chcete uvařit nebo upect něco opravdu poctivého, ale představa zdlouhavého hnětení a kynutí těsta vás spolehlivě odradí? Přesně pro tyto chvíle je slaný koláč z tenkého chleba lavaš naprostým zázrakem. Tento bleskový slaný moučník v sobě prohřívá sametově jemnou tvarohovou náplň, vůni čerstvého česneku, bylinek a Šťavnatých rajčat. Výsledkem je křupavá, dozlatova upečená pochoutka, která si získá srdce každého milovníka slaného pečení.

Použití tenkých pšeničných placek typu lavaš má kořeny na Blízkém východě a Kavkazu, kde se tenké těsto tradičně vrství s plnkami z čerstvého sýra, tvarohu a bylinek – velice podobně jako u slavného balkánského bureka. Hlavním trikem tohoto receptu je promyšlené prokládání. Lavaš nasákne vláhu z ochuceného tvarohu a smetany, takže uvnitř krásně zvlákní a připomíná jemné lístkové těsto. Zlátnoucí povrch potřený žloutkem s mlékem se navíc postará o neodolatelné křupnutí při prvním zakousnutí, zatímco plátky rajčat uvolní svěží šťávu přímo do tvarohového základu.

Obrovskou předností tohoto slaného koláče je jeho nutriční vyváženost a nenáročnost. Tvarohová náplň s vajíčky dodá tělu poctivou porci bílkovin, díky čemuž koláč skvěle zasytí. Hodí se jako lehká teplá večeře, elegantní pohoštění pro návštěvu i jako rychlá svačina do práce nebo do školy.

Recept nabízí nespočet možností k nápaditým obměnám. Do tvarohového krému se báječně hodí hrst čerstvého baby špenátu, nasekané pažitky, kopru nebo bazalky. Pokud chcete chuť ještě více zvýraznit, můžete k tvarohu přimíchat trochu rozdrceného sýra feta, balkánského sýra nebo jemně nastrouhaného uzeného eidamu. Pro milovníky masa stačí mezi vrstvy přidat pár plátků kvalitní šunky či dokřupava rozpečené slaniny.