Křehké tvarohové rohlíčky s povidly - postup přípravy
Máte chuť na domácí sladké pečivo bez kynutí? Křehké tvarohové rohlíčky s povidly připravíte snadno a po upečení vás potěší máslovou chutí i příjemně křupavou strukturou.
Křehké tvarohové rohlíčky s povidly jsou přesně ten druh domácího pečiva, který se hodí mít v repertoáru. Nejenže krásně voní po másle, ale jejich příprava není nijak složitá a obejde se bez kynutí. Na stole pak čekají malé zlatavé rohlíčky s křupavým povrchem a sladkou povidlovou náplní. Nejlepší bývají ještě trochu vlažné, kdy je povidlová náplň krásně vláčná, ale dobře chutnají i po vychladnutí.
Podobné rohlíčky najdeme v různých obměnách především ve středoevropské domácí kuchyni. Tvaroh se do sladkého pečiva používá už po generace, protože těstu dodává příjemnou vláčnost, zatímco máslo se postará o jeho křehkost. Právě spojení tvarohu, másla a povidel je přitom jednoduché, ale chuťově funguje skvěle. Není potřeba vymýšlet nic složitého, stačí kvalitní suroviny a dobrá náplň.
A pokud zrovna nemáte doma švestková povidla, vůbec to nevadí. Rohlíčky můžete naplnit meruňkovým nebo malinovým džemem, mletými ořechy, mákem nebo čokoládou. Příjemnou vůni dodá také vanilka nebo trochu jemně nastrouhané citronové kůry. Recept tak můžete pokaždé trochu obměnit podle toho, na co máte chuť nebo co najdete doma ve spíži.
Na těsto
Na náplň
Na potření
Mouku prosejte do mísy a promíchejte s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Přidejte studené máslo nakrájené na menší kousky a rychle ho zapracujte do mouky. Směs nemusí být úplně hladká, důležité je, aby máslo zůstalo co nejvíce studené.
Přidejte tvaroh a rychle vypracujte kompaktní těsto. Zbytečně ho nehněťte, aby se máslo nezačalo rozpouštět. Těsto vytvarujte do koule, zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
Vychlazené těsto rozdělte na několik částí a každou rozválejte na tenký kruh. Kruh rozdělte na osm trojúhelníků. Pracujte rychle, aby těsto zůstalo co nejvíce vychlazené.
Na širší konec každého trojúhelníku dejte malé množství švestkových povidel. Náplně nepoužívejte příliš mnoho, aby během pečení nevytékala. Trojúhelníky zarolujte od širší strany směrem ke špičce a vytvarujte do rohlíčků.
Rohlíčky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi menší rozestupy. Máslo na potření rozpusťte a nechte krátce zchladnout. Poté jím potřete povrch připravených rohlíčků.
Troubu předehřejte na 180 °C. Rohlíčky pečte 20–25 minut, dokud nebudou na povrchu krásně zlatavé a křupavé. Po upečení je nechte několik minut zchladnout na plechu a potom je můžete podávat.
