Slaná cottage roláda se šunkou a zeleninou - postup přípravy
Hledáte něco lehčího na svačinu nebo večeři? Slaná cottage roláda se šunkou a zeleninou je sytá, snadná a výborná i jako pohoštění.
Slané rolády se hodí nejen na oslavy a návštěvy. Dobře poslouží také jako rychlá večeře nebo svačina, když už obyčejné pečivo trochu omrzí. Tato verze má základ z cottage sýra, vajec a zeleniny, takže je lehčí než klasické pečivo a zároveň dostatečně sytá.
Cottage sýr se v podobných receptech používá stále častěji. Má jemnou chuť, obsahuje poměrně hodně bílkovin a dobře se kombinuje se zeleninou i sýrem. Pečený zeleninový plát pak drží pohromadě a dá se snadno naplnit a stočit. Výsledkem je roláda, která dobře chutná teplá i vychlazená.
Inspiraci lze hledat u různých druhů slaných rolád a zeleninových nákypů, které se připravují v mnoha evropských kuchyních. Nejde o tradiční český recept, spíš o moderní variantu, která využívá suroviny běžně dostupné v obchodech. Právě proto se dá dobře přizpůsobit tomu, co je zrovna v lednici.
Šunku můžete nahradit například pečeným kuřecím masem nebo kvalitním uzeným tofu. Místo rukoly se hodí polníček a do náplně lze přidat také rajčata, kukuřici nebo jarní cibulku. Výraznější chuť dodá česnek, bylinky nebo trochu pikantní hořčice.
Na roládu
Na náplň
Vejce rozklepněte do mísy a prošlehejte je metličkou. Přidejte cottage sýr, oregano, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Mrkev, bramboru a cuketu oloupejte podle potřeby a nastrouhejte nahrubo.
Nastrouhanou zeleninu důkladně vymačkejte, aby z ní odtekla přebytečná voda. Přidejte ji k vaječné směsi s cottage sýrem a vše dobře promíchejte. Směs rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
Troubu předehřejte na 200 °C. Zeleninový plát pečte přibližně 25 minut, dokud nebude pevný a na povrchu lehce zlatavý. Upečený plát nechte zcela vychladnout, aby se při plnění netrhal.
Mezitím připravte náplň. Papriku a červenou cibuli nakrájejte na malé kostičky, šunku nakrájejte na menší kousky a sýr nastrouhejte nahrubo. Pažitku a kopr nasekejte najemno a rukolu podle potřeby překrájejte.
Česnek prolisujte a smíchejte s majonézou, bílým jogurtem a citronovou šťávou. Přidejte sůl a pepř a promíchejte do hladké omáčky. Zeleninu, šunku, sýr a bylinky si připravte tak, aby se daly rovnoměrně rozložit na upečený plát.
Vychladlý zeleninový plát potřete připravenou omáčkou. Posypte ho rukolou a rovnoměrně na něj rozložte papriku, cibuli, šunku, sýr a bylinky. Plát opatrně, ale pevně srolujte a nechte chvíli odležet.
Roládu nakrájejte ostrým nožem na stejně velké plátky. Podávat ji můžete ihned, případně ji před servírováním nechte vychladit v lednici. Hodí se jako svačina, lehká večeře i jako studené pohoštění.
