Salát z kysaného zelí s jablkem a medem

Salát z kysaného zelí s jablkem a medem je přesně ten druh přílohy, která na stole možná nevypadá nijak nápadně, ale často zmizí jako první. Kysané zelí má samo o sobě výraznou kyselou chuť, kterou příjemně zjemní sladké jablko, mrkev a kousek pórku. Výsledkem je křupavý a svěží salát, který se hodí nejen k masu, ale také k bramborovým jídlům nebo rybě.

Podobné saláty mají své pevné místo v každé domácí kuchyni, kde se zeleninové přílohy podávají k celé řadě hlavních jídel. Kysané zelí je jejich oblíbeným základem a v různých rodinách se jeho chuť upravuje podle toho, co právě roste na zahradě nebo co je ve spíži. Někdo přidává více jablka, jiný dává přednost mrkvi nebo cibuli.

Malým, ale důležitým vylepšením je v tomto případě medová zálivka. Nemusíte se bát, že by byl salát sladký. Stačí malé množství medu, které jen zjemní kyselost zelí a hezky propojí všechny chutě. Pokud máte zelí velmi kyselé nebo slané, můžete ho krátce propláchnout studenou vodou, jinak ho není potřeba oplachovat.

Recept si snadno upravíte podle vlastní chuti. Pórek můžete nahradit cibulkou, přidat trochu čerstvého kopru nebo špetku kmínu. Nejlépe chutná jako svěží příloha k vepřové kotletě, pečenému masu, bramborákům nebo smažené rybě.