Salát s uzeným kuřetem a jogurtem - postup přípravy
Jemný, křupavý a příjemně pikantní. Salát s uzeným kuřetem spojuje sladkost jablka s kyselými okurkami a zmizí ze stolu dřív, než čekáte.
Když chystáte pohoštění pro návštěvu nebo potřebujete rychlou večeři, která nebude jen obyčejnou miskou zeleniny, krémový salát s uzeným kuřetem je příjemná volba. Kousky uzeného masa se v něm potkávají se sladkou kukuřicí, šťavnatým jablkem a nakládanými okurkami, které dodávají každému soustu svěží kyselost. Vejce salát zjemní a hustý dresink z majonézy, řeckého jogurtu a hořčice všechny chutě propojí. Výsledkem je sytý salát, ve kterém se střídá jemnost, křupavost i lehce pikantní tón.
Na této kombinaci je zajímavé především vyvážení chutí. Uzené kuře přináší výraznější chuť, jablko ji zjemňuje sladkostí a nakládané okurky dodávají potřebnou kyselost. Kukuřice přidá drobná sladká sousta a pórek lehce štiplavý charakter. Právě proto se vyplatí vybírat pevné jablko a okurky, které nejsou příliš vodnaté. Salát pak zůstane příjemně strukturovaný a dresink se zbytečně nenaředí.
Výraznou roli hraje také dresink. Samotná majonéza by mohla působit těžce, zatímco řecký jogurt směs odlehčí a hořčice jí dodá jemně pikantní chuť. Pórek zase nemusí být v salátu příliš ostrý. Pokud vám jeho štiplavost nevyhovuje, stačí ho krátce přelít vroucí vodou a dobře osušit. Zachová si příjemnou křupavost, ale nebude přebíjet ostatní suroviny.
Salát se hodí na rodinné oslavy, návštěvy i jako rychlá večeře s čerstvým kváskovým chlebem. Můžete ho připravit předem a nechat alespoň hodinu vychladit, aby se chutě spojily. Kopr přidejte až těsně před podáváním, kdy si zachová svěží vůni. Pokud chcete jemnější variantu, nahraďte pórek nasekanou pažitkou. A když salát podáváte jako přílohu k pečenému masu, stačí menší porce, protože díky kuřeti a vejcím dobře zasytí i samotný.
Suroviny
Vejce vložte do vroucí vody a uvařte natvrdo, přibližně 9–10 minut. Poté je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. Nechte je chvíli vychladnout, aby zbytečně nezahřívala ostatní suroviny.
Uzená kuřecí prsa nakrájejte na kostičky přibližně stejné velikosti jako vejce. Nakládané okurky nakrájejte nadrobno a přebytečnou tekutinu nechte odkapat. Jablko omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na malé kousky.
Pórek podélně rozřízněte a důkladně propláchněte, aby mezi jeho vrstvami nezůstaly nečistoty. Nakrájejte ho na tenká půlkolečka a krátce přelijte vroucí vodou. Poté ho dobře sceďte a nechte vychladnout.
Kukuřici slijte a nechte důkladně okapat. Do větší mísy vložte kuřecí maso, vejce, kukuřici, okurky, jablko a připravený pórek. Vše lehce promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně rozložily.
V menší misce smíchejte majonézu, řecký jogurt a hořčici. Přidejte polovinu nasekaného kopru a čerstvě mletý pepř. Dresink ochutnejte a se solí zacházejte opatrně, protože uzené kuře i nakládané okurky už mají výraznou chuť.
Dresink přidejte k surovinám a opatrně promíchejte, aby se všechny kousky obalily, ale zůstaly celé. Salát přikryjte a uložte alespoň na 1 hodinu do lednice. Před podáváním ho posypte zbývajícím koprem a podle potřeby ještě dochuťte.
