Rychlé bulky bez droždí se smetanou - postup přípravy
Když dostanete chuť na čerstvé pečivo, nemusíte čekat, až těsto vykyne. Rychlé bulky bez droždí se smetanou zvládnete připravit téměř bez námahy a nejlépe chutnají ještě teplé.
Když ráno dostanete chuť na čerstvé pečivo, ale představa několika hodin čekání na kynutí vás odradí, přichází na řadu jednoduchý trik. Rychlé bulky bez droždí se smetanou provoní kuchyni během chvilky a největší radost udělají ještě teplé, rozkrojené a potřené máslem. Jejich střídka je jemná a vláčná, zatímco povrch se při pečení lehce zatáhne a získá příjemnou zlatavou barvu.
Právě smetana je v tomto receptu zajímavější, než by se mohlo na první pohled zdát. Dodává těstu nejen potřebnou vlhkost, ale také tuk, který pomáhá vytvořit jemnější střídku a plnější chuť. O nadýchanost se postará samokypřicí mouka, která už obsahuje prášek do pečiva. Ten při zahřívání uvolňuje oxid uhličitý, jehož drobné bublinky těsto nadlehčí a během pečení ho pomohou zvednout. Na rozdíl od droždí proto není potřeba nechávat těsto kynout a bulky můžete po vytvarování vložit rovnou do trouby. Pokud samokypřicí mouku nemáte doma, můžete si ji snadno připravit z běžné pšeničné mouky, prášku do pečiva a malého množství soli. Směs je důležité dobře promíchat, aby se kypřicí látka v mouce rovnoměrně promíchala a těsto při pečení správně nakynulo.
Jednoduchost těchto bulek oceníte hlavně ve chvíli, kdy chcete domácí pečivo bez složité přípravy. Hodí se k víkendové snídani, rychlé svačině i jako doplněk k polévce a jejich přípravu zvládnete i bez předchozího plánování. Nejlépe chutnají ještě mírně teplé, kdy krásně vynikne jejich jemná střídka.
Základní těsto můžete podle chuti snadno proměnit. Pro slanou variantu se hodí bylinky, strouhaný sýr nebo různá semínka, zatímco ke sladké snídani postačí máslo a oblíbená marmeláda. Právě v tom je jejich kouzlo – z několika běžných surovin vznikne pečivo, které můžete pokaždé přizpůsobit tomu, na co máte právě chuť.
Suroviny
Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem, aby se bulky při pečení nepřichytily a po upečení se snadno oddělovaly.
Do mísy nasypte samokypřicí mouku a přilijte smetanu ke šlehání. Suroviny nejprve promíchejte vařečkou a poté je krátce zpracujte rukama, až vznikne měkké a hladké těsto. Nepracujte s ním zbytečně dlouho, aby bulky zůstaly po upečení jemné.
Těsto přeneste na lehce pomoučenou pracovní plochu a krátce ho propracujte. Rozdělte ho na 6–8 stejně velkých dílů podle toho, jak velké bulky chcete připravit. Z každého dílu vytvarujte kulatý bochánek a rozložte je na připravený plech s dostatečnými rozestupy.
Bulky vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 10–15 minut, dokud jejich povrch nezezlátne. Doba pečení se může mírně lišit podle velikosti bulek a vlastností trouby, proto je ke konci pečení raději kontrolujte. Upečené bulky vyjměte z trouby a nechte několik minut mírně vychladnout.
