Banánový chlebíček z ovesných vloček - postup přípravy
Máte doma zralé banány? Proměňte je ve vláčný banánový chlebíček z ovesných vloček, který krásně voní po skořici a v každém soustu ukrývá křupavé oříšky.
Na kuchyňské lince zůstaly 3 hodně zralé banány a na snídani se vám nechce ani kaše, ani obyčejné pečivo? Právě tehdy přijde vhod banánový chlebíček z ovesných vloček, který během pečení krásně provoní kuchyni skořicí. Je vláčný, přirozeně sladký a v každém soustu se objeví křupavé kousky lískových oříšků.
Zralé banány mají v tomto receptu svůj důvod. Čím jsou měkčí a skvrnitější, tím výraznější mají sladkou chuť, takže není potřeba přidávat mnoho medu nebo javorového sirupu. Banány navíc dodávají draslík a ovesné vločky jsou zdrojem vlákniny včetně beta-glukanů. Taková snídaně proto může zasytit na delší dobu než sladká drožďová houska nebo běžná cereálie s mlékem, což se hodí zejména ve dnech, kdy potřebujete vydržet bez svačiny až do oběda.
Ovesné vločky po namočení změknou a pomáhají udržet chlebíček příjemně vláčný, zatímco lískové oříšky vytvářejí kontrast ke křehkému povrchu a měkkému středu. Skořice propojí banánovou sladkost s oříškovou chutí a dodá chlebíčku vůni, která k domácímu pečení jednoduše patří. Výsledkem není suché pečivo, ale kompaktní a vláčný chlebíček, který si dobře rozumí s kávou i čajem.
Velkou předností je také to, že ho můžete upéct předem. Ve vzduchotěsné nádobě vydrží 2–3 dny, takže nemusíte každé ráno připravovat snídani od začátku. Jeden plátek si můžete dát samotný, přibalit ho na cestu nebo ho doplnit bílým jogurtem či trochou arašídového másla.
A právě s podáváním si můžete pohrát podle chuti. Pokud máte opravdu sladké banány, stačí množství medu nebo javorového sirupu snížit na 1 lžíci. Lískové oříšky lze vyměnit za vlašské ořechy nebo mandle a na hotový chlebíček můžete přidat čerstvé maliny, které jeho sladkost příjemně osvěží.
Suroviny
Ovesné vločky krátce rozmixujeme, aby se jejich část rozmělnila, ale nevznikla z nich úplně hladká mouka. Mléko mírně zahřejeme a smícháme ho s vločkami. Směs necháme 30 minut odležet, aby vločky změkly.
Banány oloupeme a v míse je důkladně rozmačkáme vidličkou. Přidáme javorový sirup nebo med, olej a vejce a vše promícháme metličkou, dokud se suroviny nespojí.
K banánové směsi přidáme namočené ovesné vločky, jedlou sodu a skořici. Lískové ořechy nasekáme nahrubo a vmícháme je do těsta, aby v hotovém chlebíčku zůstaly příjemně křupavé kousky.
Formu na chlebíček vyložíme pečicím papírem a těsto do ní rovnoměrně rozprostřeme. Povrch posypeme 1 lžící ovesných vloček, které se během pečení lehce opečou a vytvoří příjemně křupavou vrstvu.
Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a chlebíček pečeme přibližně 50 minut. Povrch by měl být zlatavý a střed po lehkém dotyku pružný. Upečený banánový chlebíček necháme ve formě vychladnout. Po vychladnutí ho nakrájíme na plátky, protože teprve během chladnutí se jeho střed zpevní a chlebíček se bude lépe krájet.
