Zapečené kuřecí řízky se slaninou a sýrem - postup přípravy
Zapomeňte na smažení a připravte kuřecí řízky trochu jinak. Slanina, šunka, sýr a zakysaná smetana se postarají o šťavnaté maso plné chuti.
Když se z trouby začne linout vůně opečené slaniny a rozpuštěného sýra, obyčejná kuřecí prsa dostanou úplně jiný charakter. Maso zůstává pod vrstvou šunky, zeleniny a zakysané smetany příjemně šťavnaté a nahoře se vytvoří zlatavá sýrová krusta. Každé sousto spojuje jemné kuře s výraznější chutí slaniny, lehce sladkou paprikou a krémovou omáčkou.
Slanina a sýr tu nemají jen chuťovou úlohu. Slanina během pečení pustí tuk, který maso i zeleninu zvláční, zatímco sýr vytvoří na povrchu vrstvu, která pomáhá udržet šťávu uvnitř. Zakysaná smetana přidává jemnou kyselost a zmírňuje slanost šunky a slaniny. Právě díky tomuto spojení není kuřecí maso suché ani chuťově fádní.
Recept se hodí i na dny, kdy není chuť stát u pánve a smažit jednotlivé řízky. Všechno se připravuje na 1 plechu a během pečení je čas nachystat salát nebo přílohu. K řízkům se hodí vařené brambory, bramborová kaše, rýže nebo jen čerstvý zeleninový salát.
Základ lze měnit podle toho, co je právě doma. Místo šunky lze použít tenké plátky kvalitního šunkového salámu a k paprice přidat například cuketu nebo žampiony. Z klasického eidamu vznikne jemnější sýrová vrstva, zatímco gouda nebo čedar dodají výraznější chuť. Pokud má být výsledek pikantnější, lze mezi zeleninu přidat několik tenkých plátků chilli papričky.
Na kuřecí řízky
Na zapečení
Kuřecí prsa očistíme a každé rozkrojíme podélně na 2 plátky. Maso z obou stran lehce naklepeme, aby mělo přibližně stejnou tloušťku. Poté ho z obou stran osolíme a opepříme.
Červené papriky omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na proužky nebo menší plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pálivou papriku nakrájíme na tenké proužky a množství upravíme podle toho, jak ostrý výsledek chceme.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech lehce potřeme olejem a rozložíme na něj připravené kuřecí plátky. Každý plátek potřeme tenkou vrstvou hořčice.
Na každý kuřecí plátek položíme plátek anglické slaniny. Přidáme část nakrájené cibule, červené papriky a podle chuti také pálivou papriku. Vše zakryjeme plátkem šunky, aby zelenina a slanina zůstaly během pečení na mase.
Zakysanou smetanu rozdělíme na jednotlivé řízky a rovnoměrně ji rozetřeme po jejich povrchu. Posypeme je oreganem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 20–25 minut, aby se maso propeklo a zelenina změkla.
Poté kuřecí řízky vyjmeme z trouby a každý posypeme nastrouhaným sýrem. Vrátíme je zpět do trouby a pečeme dalších 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a na povrchu nevytvoří zlatavou krustu. Hotové maso podáváme ještě teplé.
