Domácí kynuté skládané šátečky plněné sladkým tvarohem

Další 2 fotografie
Další 2 fotografie
ČAS PŘÍPRAVY
70 minut
ČAS VAŘENÍ
20 minut
NÁROČNOST
Snadná

Domácí kynuté skládané šátečky plněné sladkým tvarohem - postup přípravy

Kynuté šátečky s tvarohem jsou stálicí všech pekáren a cukráren, které každé ráno zásobují rozespalé pracovníky mířící do svých kanceláří a dílen. Spousta sladkého tvarohu zabalená do uzlíku z jemného kynutého těsta je prostě po ránu k čaji přesně to, co člověka postaví na nohy. Zkuste si ale takové šátečky upéct doma! Jsou chutnější, déle vydrží a vyjdou jen na pár korun.
1. KROK

Do misky nalijte teplé mléko, rozdrobte do něho čerstvé droždí, přidejte dvě lžíce moučkového cukru a promíchejte, aby se přísady rozpustily. Nechte směs stát na teplém místě asi 15 minut, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky.

2. KROK

Do hluboké mísy prosejte přes jemné sítko hladkou mouku. Přidejte rozpuštěné máslo, špetku soli a přilijte aktivovaný kvásek. Všechny ingredience promíchejte a uhněťte pevné, homogenní a vláčné těsto. Nejprve pracujte vařečkou nebo elektrickým hnětačem a později ho vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a pokračujte v hnětení rukama. Když docílíte vláčné a nelepivé konzistence, zakryjte těsto utěrkou a nechte ho 15 minut kynout. Mezitím si připravte náplň.

3. KROK

V hluboké míse smíchejte plnotučný tvaroh s jedním vajíčkem, krupicí, moučkovým cukrem a citronovou kůrou. Přidejte také jeden balíček vanilkového cukru a všechny přísady velmi dobře promíchejte buďto ručně, anebo lépe mixérem či elektrickým šlehačem. Když je směs hladká, přidejte ještě jednu polévkovou lžíci zakysané smetany a znovu promíchejte.

4. KROK

Vykynuté těsto znovu lehce propracujte a vyválejte z něho válečkem velký obdélník o síle kolem 0,5 centimetru. Kráječem na pizzu ho rozkrájejte na 12 stejně velkých čtverců a doprostřed každého z nich vložte jednu až dvě polévkové lžíce tvarohové náplně. Okraje každého čtverce přehněte přes náplň do středu tvaru, kde cípy důkladně zamačkejte k sobě a vmáčkněte je doprostřed šátečku. Zajistěte je pevně, aby se nerozbalovaly během pečení.

5. KROK

Hotové balíčky vyskládejte na plech s pečicím papírem, zakryjte je utěrkou a nechte 20 minut kynout. Pak rozšlehejte jedno vajíčko s jednou lžící mléka a potřete jím povrch každého šátečku. Pak vložte plech do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte šátečky asi 20 minut. Po dopečení je posypejte moučkovým cukrem, nechte vychladnout a podávejte. 

Galerie

Další 2 fotografie
Další 2 fotografie
Co si myslíte o receptu?
4/5 (80%) 453 hlasů
Nahlásit chybu
147 lidí právě čte
Zobrazit další recepty
Chci dostávat tajné recepty na e-mail zdarma

Cukroví

Polévky

Pomazánky

Předkrmy

Přílohy

Saláty

- iBILLBOARD_asyn_code_site_27073_section_1.txt - iBILLBOARD_asyn_code_site_27073_section_1.txt