Zapečené tortilly plněné bramborami a sýrem - postup přípravy
Pochutnejte si na křupavém pokrmu s neuvěřitelně šťavnatou náplní. Zapečené tortilly plněné bramborami a sýrem skvěle poslouží jako rychlý oběd i večeře.
Tyhle zapečené tortilly plněné bramborami a sýrem jsou naprostou trefou do černého pro každého, kdo miluje poctivé, syté a neuvěřitelně chutné pokrmy. Když do závitku zakousnete, přivítá vás dokonale křupavý povrch, pod kterým se skrývá jemná bramborová kaše obohacená o voňavou zeleninu, špetku pikantního šmrncu a štědrou porci roztečeného sýra. Je to moderní, hravá a nesmírně návyková dobrota, která v mžiku promění obyčejný oběd nebo večerní posezení s přáteli v malou kulinářskou oslavu.
Historie tortill sahá tisíce let do minulosti do horkého Mexika, kde tvořily základní pilíř tamní kuchyně. V průběhu staletí se tento univerzální pšeničný či kukuřičný chléb vydal na cestu kolem světa a našel si pevné místo i v našich moderních domácnostech. Spojení mexické tradice s poctivou evropskou chutí brambor a sýra dalo vzniknout geniálnímu fúznímu receptu, který skvěle odpovídá potřebám dnešní rychlé, ale přitom náročné gastronomie. Ukazuje totiž, že s trochou kreativity lze ze zcela běžných surovin vykouzlit originální večeři, která nadchne úplně každého.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho obrovská variabilita, díky které si náplň snadno přizpůsobíte tomu, co zrovna najdete v lednici. Pokud máte rádi maso, můžete k bramborám přidat kousky orestovaného kuřecího masa, mleté maso nebo křupavou slaninu. Zeleninový základ lze obohatit o černé fazole, kukuřici nebo čerstvý špenát pro ještě pestřejší chuť. A místo klasické mozzarelly vyzkoušejte třeba výrazný čedar nebo uzený sýr, který celé pochoutce dodá úžasný a nezaměnitelný šmrnc.
Náplň
Základ
Na potření
Na posypání
Oloupané brambory nakrájejte na větší kousky, které vařte v osolené vodě asi 20 minut do změknutí. Mezitím v pánvi s rozpáleným olejem restujte na proužky nakrájenou a osolenou cibuli 2–3 minuty.
K cibuli přidejte nakrájenou chilli papričku a pokračujte v restování 1 minutu. Poté do směsi vmíchejte nakrájenou papriku a vše restujte ještě 3 minuty.
Poznámka: Před krájením z papriky odstraňte semeník.
Uvařené brambory slijte, přendejte do větší mísy a rozšťouchejte je. Pak je smíchejte se zeleninovou směsí. Střed každé tortilly pokryjte ¼ náplně, na kterou položte ¼ sýra.
Náplň do tortill zabalte a pak je vyskládejte do zapékací mísy. V menší misce smíchejte olivový olej se sušenou petrželkou a chilli kousky. Směsí potřete všechny tortilly, které pak posypte nastrouhanou mozzarellou.
Pochoutku následně pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 10 minut. Zapečené tortilly plněné bramborami a sýrem pak servírujte dle potřeby.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette di Casa Mia
